亿万好滋味,试看数字化工厂的新制造
奥利奥、趣多多、焙朗、闲趣、太平、优冠、王子……琳琅满目的品牌食品，几乎占据了商场零食货架的半壁江山，但许多人不知道它们属于同一家企业——亿滋（Mondelēz）。
是什么开启了亿滋的高速增长模式？
湖西工厂异军突起的秘密又是什么？
在接受SIP经济视界专访时，亿滋食品（苏州）有限公司湖西工厂厂长郑子明反复强调“创新”，在湖西工厂的管理方面，他分享了几个关键词：本土化、数字化、敏捷化。
“本土化”一直是近年来亿滋市场战略的关键词，尤其在中国，强调从产品和营销等多方面持续加快本土化运营，以适应中国快速变化的快消市场。
以奥利奥为例，1996年奥利奥带着“扭一扭，舔一舔，泡一泡”的经典广告进入中国，2006年成为中国饼干销量第一品牌，2012年后奥利奥饼干在中国的销售业绩有所下滑，2013年到2015年间，奥利奥先后推出软香小点、巧轻脆薄片饼干、巧心结注心饼干，2018年一改始终主营甜味饼干的路线，推出芥末味和辣鸡翅味两款咸辣口味饼干及八色赏味限定装夹心饼干，一时可谓“出圈爆款”。
“在‘亿万好滋味’的愿景下，亿滋售卖的是味蕾幸福感。”郑子明说，“中国消费市场正在发生巨大的变化，随着移动互联深入人们生活以及90后、00后崛起，消费需求越来越多样化、定制化、个性化，同时新的消费方式、新的竞争产品也在不断显现，这要求产品供给侧要更迅速、更敏捷、更贴近消费者。”
2012年开始，亿滋从战略、营销、产品、人才等方面入手，推动转型，通过大数据快速预测消费变化，从消费者的反馈带动产品口味、品类、性价比提升，依靠规模生产带来的成本降低越来越少，小批量、多样化、个性化产品的生产供应和网络广告、电商营销成为近年来亿滋增长战略的一个非常重要的部分。
2018年，亿滋在中国的电商业务增幅高达80%，本土化策略初显成功。
新消费需要新制造，亿滋饼干新品“花式出道”的背后，是工厂数字化转型重任担纲。
郑子明介绍，亿滋苏州湖西工厂20多年的发展以2012年为分界，2012年前主要进行新生产线建设，共建成8条饼干生产线；2012年开始推行精益6sigma管理，以降低运营成本、提高生产效率、提高产品质量和顾客满意度为目标持续改善；2015年开始，每年投入700万美元进行自动化生产改造和智能化管理，2018年实现局部自动化制造和信息化覆盖。
“过去几年我们大力发展自动化，生产效率的提升显而易见。”郑子明说，“八色奥利奥，将八种颜色的夹心装到一个盒子里，对生产工艺的要求是非常高的，我们从创意研发到生产上市，150天就完成了，这在之前不可想象。”
智能制造成就了品质的极致，也成就了湖西工厂的飞跃。一方面，每8小时转产的柔性生产能力使湖西工厂从亿滋国际遍布145个地区的190多个工厂中脱颖而出，成为小批量、多样化新产品从试产到量产的第一站；同时，随着生产自动化进程的加快，湖西工厂正式员工从2011年的2400人锐减到2018年的600人，而产能回到了年产12万吨的历史高点，人均创造工业产值50万美元左右，运营成本占比不到销售收入的10%，印证了创新的强大动力。
2019年，亿滋将投入约100万美元发展IDF（intelligent digital factory）2.0，继续包括MES、基础数据搜集、工厂内部网络在内的数字化建设。
新时代之于零食行业，不仅仅是移动互联下的消费习惯，也不仅仅是全球数字化的智能制造，还有健康生活理念带来的品质需求，湖西工厂独有的闲趣的咸味饼干、太平的消化饼干、焙朗的纯麦饼干市场占有率都在增长。
“健康生活理念并不会成为亿滋的阻碍，我们还将加大在健康产品方面的投入。”郑子明认为，“突如其来的挑战往往来自跨界打击，生产药物的突然上市养生饼干，生产坚果的突然上市网红泡面……迎合了消费者需求都能成为竞品，走到消费者需求爆发的前面，才是变革性创新。”
环境和人才是创新的重要支撑。郑子明介绍，“苏州工业园区孵化了非常多的科技企业，是我们智能化转型的支持者；这里也有很多制造企业数字化战略走在前列，是我们参观学习的标杆；另外园区管委会对智能制造的引导政策、资金扶持和人才政策，也给了我们很多激励。苏州工业园区优质的营商环境是工厂快速发展的重要基础，未来我们希望持续提升，像中国高铁一样，引领世界。”
像中国高铁是什么概念？郑子明笑言，“中国高铁的特点是快速、便捷、准时、安全，这也是当今时代制造工厂应有的特质。过去几年湖西工厂取得成绩足以证明中国制造业在运营管理、质量管理和安全管理方面，像中国高铁一样超越了欧美国家，未来，全球进入数字化新时代，亿滋湖西工厂希望塑造一个充满活力的、能够快速响应、便捷供应、让消费者安全消费美食的工厂，引领零食制造。”
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