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    当前位置:首页 > 文章资讯 > 铁道工程 > 职教标准I高等职业学校城市轨道交通通信信号技术教学标准

    职教标准I高等职业学校城市轨道交通通信信号技术教学标准

    发表于:2019-08-16
    阅读:77941
    评论:0

         

     

    为贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》,进一步完善职业教育国家教学标准体系,教育部已更新347项《高等职业学校种子生产与经营专业教学标准》,小编特意摘选出与您息息相关专业教学标准。

     

     

     

     

     

     

    轨道交通信号工国家职业技能标准 (征求意见稿)

    轨道交通信号工国家职业技能标准

    (征求意见稿)

    1.职业概况

    1.1职业名称

    轨道交通信号工

    1.2职业编码

    6-29-03-10

    1.3职业定义

    使用工具和设备,进行轨道交通信号工程施工和设备维护的人员。

    1.4职业技能等级

    本职业共设五个等级,分别为:五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

    城市轨道交通信号工工种分为:五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

    1.5职业环境条件

    室内(外)、高空、隧道、夜间。

    1.6职业能力特征

    具有较强的逻辑思维、分析判断能力;具有较强的空间感和形体感知觉;心理素质好,无恐高症;有较好的语言(普通话)和文字表达、理解能力及一般计算能力;听力、视力及辨色力良好,双眼矫正视力不低于5.0;肢体灵活,动作协调性好,身体平衡能力强。

    1.7普通受教育程度

    高中毕业(或同等学力)。

    1.8 职业技能鉴定要求

    1.8.1申报条件

    具备以下条件之一者,可申报五级/初级工:

    (1)累计从事本职业或相关职业工作1年(含)以上。

    (2)本职业或相关职业学徒期满。

    具备以下条件之一者,可申报四级/中级工:

    (1)取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。

    (2)累计从事本职业或相关职业工作6年(含)以上。

    (3)取得技工学校本专业 或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

    具备以下条件之一者,可申报三级/高级工:

    (1)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上。

    (2)取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书),并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书),并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

    (3)具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书,并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书后(技能等级证书),累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。

    具备以下条件之一者,可申报二级/技师:

    (1)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书后(技能等级证书),累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。

    (2)取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书(技能等级证书)的高级技工学校、技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作3年(含)以上;或取得本职业或相关职业预备技师证书的技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作2年(含)以上。

    具备以下条件者,可申报一级/高级技师:

    取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4年(含)以上。

    1.8.2鉴定方式

    分为理论知识考试、技能考核以及综合评审的方法和形式。

    理论知识考试以笔试、机考等方式为主,主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求;技能考核主要采用现场操作、模拟操作等方式进行,主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平;综合评审主要针对技师和高级技师,采取审阅材料、答辩等方式进行全面评议和审查。

    理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制,成绩皆达60分(含)以上者为合格。

    1.8.3监考人员、考评人员与考生配比

    理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于1:15,且每个考场不少于2名监考人员;技能考核中的考评人员与考生配比应根据职业特点、考核方式等因素确定,且考评人员为3人以上单数;综合评审委员为3人以上单数。

    1.8.4鉴定时间

    理论知识考试时间不少于90min,技能考试时间不少于30min,综合评审时间不少于15min。

    1.8.5鉴定场所设备

    理论知识考试场所为标准教室、电子计算机教室或智能考核系统;技能操作考核在实训基地、演练场或作业现场进行。场地条件及各种设备、工具、材料、仪器仪表等应满足实际操作需要,并符合环境保护、劳动保护、安全和消防等各项要求,可酌情配设辅助操作人员。

    2.基本要求

    2.1 职业道德

    2.1.1职业道德基本知识

    2.1.2职业守则

    (1)遵纪守法,爱岗敬业。

    (2)严守规章,规范操作。

    (3)爱护设备,安全生产。

    (4)文明作业,团结协作。

    (5)精检细修,节能降耗。

    (6)钻研业务,开拓创新。

    2.2基础知识

    2.2.1基本理论知识

    (1)电工原理。

    (2)电子技术原理。

    (3)计算机基础知识。

    (4)计算机网络基础知识。

    (5)机械制图基础知识。

    (6)信号设备基础知识。

    (7)运营基础知识。

    2.2.2安全知识

    (1)消防安全知识。

    (2)用电安全知识。

    (3)行车安全知识。

    (4)机械结构安全知识。

    (5)公共安全防范知识。

    (6)突发事件应急处置知识。

    (7)轨道交通运营安全知识。

    (8)通号安全相关知识。

    2.2.3仪器仪表及工具知识

    (1)万用表、钳型表、兆欧表、示波器、拉力测试仪、接地电阻测试仪等仪表使用与保养知识。

    (2)冲击钻、手电钻、扭力扳手、角磨机、砂轮机等工具的使用与保养知识。

    (3)卡线钳、电烙铁、喷灯、接头压接钳等常用信号工具的使用与保养知识。

    (4)平板车等简单运输机具的使用与保养知识。

    (5)光纤熔接机等常用光通信仪器的使用与保养知识。

    (6)内阻测试仪等常用电源类仪器的使用与保养知识。

    2.2.4环境保护知识

    (1)节约资源,减少污染。

    (2)分类回收,循环再用。

    (3)讲究卫生,保护环境。

    (4)保护自然,万物共存。

    2.2.5相关法律、法规知识

    (1)《中华人民共和国劳动法》相关知识。

    (2)《中华人民共和国劳动合同法》相关知识。

    (3)《中华人民共和国安全生产法》相关知识。

    (4)《中华人民共和国环境保护法》相关知识。

    (5)《中华人民共和国职业病防治法》相关知识。

    (6)《中华人民共和国突发事件应对法》相关知识。

    (7)《中华人民共和国消防法》相关知识。

    (8)《中华人民共和国特种设备安全法》相关知识。

    (9)《中华人民共和国反恐怖主义法》相关知识。

    (10)《中华人民共和国治安管理处罚法》相关知识。

    (11)《生产安全事故报告和调查处理条例》相关知识。

    (12)《国务院办公厅关于保障城市轨道交通安全运行的意见》相关知识。

    (13)《国家城市轨道交通运营突发事件应急预案》相关知识。

    (14)《城市轨道交通运营管理规定》相关知识。

    (15)城市轨道交通安全质量管理相关知识。

    (16)城市轨道交通工程安全生产管理相关知识。

    3.工作要求

    本标准对五级/初级工、四级/中级工、三级/高级工、二级/技师和一级/高级技师的技能要求和相关知识要求依次递进,高级别涵盖低级别的要求。

    (以下英文缩写分别为ATS(Automatic Train Supervision):列车自动监控系统;ATP(Automatic Train Protection):列车自动防护系统;ATO(Automatic Train Operation):列车自动运行系统;UPS(Uninterruptible Power System ):不间断电源)

    3.1五级/初级工(城市轨道交通信号工)

    职业功能

    工作内容

    技能要求

    相关知识要求

    1.轨旁信号设备维护

    1.1 设备识别

    1.1.1 能识别轨旁信号设备的型号、规格

    1.1.2 能识读信号设备平面布置图中信号机、道岔、轨道电路、计轴、信标等设备的表示符号

    1.1.3 能识别信号机灯位的表示含义

    1.1.4 能识读信号电缆平面布置图中电缆的走向

    1.1.5 能识读电源屏、UPS的结构图

    1.1.6 能识读相关设备技术图表

    1.1.7 能识别各元器件和辅助材料

    1.1.8 能完成安全型继电器的分解、组装

    1.1.9 能按作业程序完成转辙机的分解、组装

    1.1.10 能选用合适的零部件及专用工具进行调整

    1.1.11 能检测安全型继电器电气特性

    1.1.12 能检测、测试转辙机单项器材技术指标

    1.1.13 能检测信号电子板卡电气特性

    1.1.1轨旁信号设备基础知识

    1.1.2信号设备平面布置图中符号的意义

    1.1.3 信号电缆平面布置图中电缆的表示方式

    1.1.4 信号系统图中各符号的含义

    1.1.5 电源屏结构框图

    1.1.6 UPS结构框图

    1.1.7 设备组成和各部件功能

    1.1.8机械装配图识读的基本知识

    1.1.9 安全型继电器、转辙机、电子板卡等的机械图和基本原理、机械特性、电气特性

    1.1.10 安全型继电器和转辙机测试台操作知识

    1.2设备巡检

    1.2.1 能检查轨旁信号设备的安装、运行情况

    1.2.2 能对轨旁信号设备进行内外部清扫、紧固、电缆线整理、标识更新

    1.2.3 能对一般故障设备室内外故障点进行定位

    1.2.4 能应急处理、汇报巡视发现的轨旁信号设备隐患

    1.2.5 能通过监测单元、仪表查看设备的工作状态信息、指针读数

    1.2.6 能查看告警信息及历史记录

    1.2.7 能选用合适的工具仪表进行简单测试、调整

    1.2.8 能测量信号设备限界

    1.2.9 能查看并使用综控台/控制台进行简单操作

    1.2.1 轨旁信号设备巡视内容及标准

    1.2.2 轨旁信号设备故障指南

    1.2.3 轨旁信号设备应急预案处理及汇报流程

    1.2.4 轨旁信号设备检修要求

    1.2.5 测量信号限界的方法

    1.2.6 综控台/控制台、监测单元的查看及操作方法

    1.2.7 配合线路专业施工的相关规定及要求

    1.3设备检测

    1.3.1 能判断机械零部件明显缺点

    1.3.2 能判断处理安全型继电器故障

    1.3.3 能更换安全型继电器的不良元器件

    1.3.1 信号电路图识读基本知识

    1.3.2 转辙机测试台操作知识

    1.3.3 安全型继电器故障查找方法

    1.3.4 转辙机故障查找方法

    1.3.5 焊接工艺要求

    2.中央信号设备维护

    2.1 设备识别

    2.1.1 能识别中央信号设备的型号、规格

    2.1.2 能识读信号系统图中各子系统的结构

    2.1.3 能根据图纸识别中央系统设备及模块

    2.1.4 能查阅告警信息、轨道图、系统图显示

    2.1.5 能识别信号专用传输网络组成部件

    2.1.6 能识读相关设备技术图表

    2.1.1 中央信号设备基础知识

    2.1.2 通信传输基础知识

    2.1.3 信号技术图表基础知识

    2.1.4 信号系统图中各子系统的连接方式

    2.2设备巡检

    2.2.1 能检查中央信号设备的安装、运行情况

    2.2.2 能对中央信号设备进行内外部清扫、紧固、电缆线整理、标识更新

    2.2.3 能应急处理、汇报巡视发现的中央信号设备隐患

    2.2.4 能通过监测界面和仪表查看设备的工作状态、信息及数据

    2.2.5 能通过网管查看告警信息及历史记录

    2.2.6 能选用合适的工具仪表进行简单测试、调整

    2.2.7 能查看并使用调度员工作站进行简单操作

    2.2.1 中央信号设备巡视内容及要求

    2.2.2 中央信号设备隐患的应急处理及汇报流程

    2.2.3 中央信号设备维修及维护要求和技术标准

    2.2.4 监测设备、网管、各工作站的查看及操作方法

    3.车载信号设备维护

    3.1设备识别

    3.1.1 能根据图纸识别ATP/ATO系统设备及模块

    3.1.2 能识别车载信号设备主要显示灯位的表示含义

    3.1.3 能识读相关设备技术图表

    3.1.4 能操作车辆接口分工界面

    3.1.1 车载信号设备基础知识

    3.1.2 ATP/ATO系统设备检修周期、内容、作业程序

    3.1.3 车载信号设备维修维护要求

    3.2设备巡检

    3.2.1 能检查车载信号设备的安装、运行情况

    3.2.2 能对设备进行内外部清扫、紧固、电缆线整理、标识更新

    3.2.3 能通过维修支持系统查看在线列车车载信号设备运行状态

    3.2.4 能更换简单的元器件、零部件并作相应试验

    3.2.5 能选用合适的工具仪表进行简单测试、调整

    3.2.6 能查看并使用车载人机界面进行简单操作

    3.2.7 能完成设备检查、出入库的测试工作

    3.2.8 能选用合适的零部件及专用工具进行调整

    3.2.1 车载信号设备组成和各部件功能

    3.2.2 车载信号设备检修、维护要求

    3.2.3 在线监测系统、车载人机界面的查看及使用方法

    3.2四级/中级工(城市轨道交通信号工)

    职业功能

    工作内容

    技能要求

    相关知识要求

    1.轨旁信号设备维护

    1.1 设备检修

    1.1.1 能埋设信号设备的基础

    1.1.2 能进行设备检测

    1.1.3 能分析、处理各种轨旁信号设备告警信息

    1.1.4 能进行设备倒机切换、重启初始化操作

    1.1.5 能进行道岔转换装置的安装、调整

    1.1.6 能进行UPS蓄电池的充放电作业

    1.1.7 能使用微机监测系统测试管辖内信号设备技术指标

    1.1.8 能利用测试数据分析设备电气特性、排查设备隐患

    1.1.9 能对局部电路布线、配线、校核、实验

    1.1.10 能测试筛选元器件

    1.1.11 能完成安全型继电器的分解、组装

    1.1.12 能测试安全型继电器特性指标

    1.1.13 能测试电子板卡元器件电气特性

    1.1.14 能分析转辙机整机及各部件机械、电气特性

    1.1.15 能查询、下载电子板卡故障信息

    1.1.16 能完成电动转辙机内部配线

    1.1.1 轨旁信号设备维护要求和信号作业标准化相关知识

    1.1.2 轨旁信号设备组成和各部分功能

    1.1.3 轨旁信号设备维修、调整要求和技术标准

    1.1.4 UPS蓄电池充放电作业方法和注意事项

    1.1.5 轨旁信号设备检修作业方法和注意事项

    1.1.6 在线监测系统操作和使用方法

    1.1.7 继电器、转辙机、调谐单元机械图纸和基本原理、机械特性及技术指标

    1.1.8 各种继电器、转辙机的维修标准、轮休周期、验收制度

    1.1.9 继电器和转辙机配线图相关知识

    1.2设备故障处理

    1.2.1 能根据故障诊断码表、告警信息及表示灯的异常显示判断设备状态

    1.2.2 能进行故障下人工倒切设备操作

    1.2.3 能判断处理线缆断线故障

    1.2.4 能处理转辙机的机械故障及电气故障

    1.2.5 能处理轨旁信号设备开路等常见故障并进行应急处置

    1.2.6 能处理轨旁信号设备及附属连接线缆故障

    1.2.7 能配合进行应急盘操作及恢复倒切

    1.2.8能更换单项设备模块

    1.2.9 能按图进行设备线缆、配线的连接及焊接

    1.2.10 能配合线路维护部门完成更换钢轨、更换绝缘的工作

    1.2.1 轨旁信号设备故障处理程序

    1.2.2 相关故障的软硬件应急操作方法

    1.2.3 轨旁信号设备故障倒切及单项设备更换方法

    1.2.4 专用工具和仪器仪表的使用和保养知识

    1.2.5 信号技术图表相关知识

    1.2.6 电缆、光纤配线基础知识

    1.2.7 电缆配线及焊接工艺相关知识

    1.3 设备更换

    1.3.1 能判断安全型继电器故障

    1.3.2 能分析处理转辙机常见机械故障

    1.3.3能处理入所转辙机开路故障

    1.3.4 能处理电机的电气故障

    1.3.5 能判断处理一般电子电气设备故障

    1.3.1 信号设备电路原理图

    1.3.2 信号设备元器件磁路原理图

    1.3.3 信号设备机械动作原理

    1.3.4 继电器、转辙机技术标准

    2.中央信号设备维护

    2.1 设备检修

    2.1.1 能分析、处理各种中央信号设备告警信息

    2.1.2 能进行中央信号设备检修工作

    2.1.3 能进行冗余设备倒机切换操作

    2.1.4 能进行设备重启初始化操作

    2.1.5 能使用在线监测系统测试、分析所管辖内信号设备技术指标、状态

    2.1.6 能利用测试数据分析设备电气特性、排查设备隐患

    2.1.7 能进行软件初始化操作

    2.1.1 中央信号设备维护要求和信号程序作业标准化相关知识

    2.1.2 中央信号设备组成和各部分功能

    2.1.3 中央信号设备维修、调整要求和技术标准

    2.1.4 维修支持及网管系统的操作方法

    2.1.5专用工具和仪器仪表的使用和保养知识

    2.1.6信号技术图表相关知识

    2.2设备故障处理

    2.2.1 能根据故障诊断、告警信息及表示灯的异常显示判断处理故障

    2.2.2 能进行故障设备的主机软件切换

    2.2.3 能判断处理线缆断线故障

    2.2.4 能进行相关软件安装

    2.2.5 能处理中央信号设备常见硬件故障并进行应急处置

    2.2.6 能对时刻表、运行图进行装载、检查、调整等作业

    2.2.7 能更换单项设备模块

    2.2.8 能按图纸进行设备电缆、配线的连接

    2.2.1 中央信号设备维修、维护要求和故障处理程序

    2.2.2 中央信号设备相关软件安装、应急操作方法

    2.2.3 故障设备的应急处置方法

    2.2.4信号技术图表相关知识

    2.2.5 时刻表、运行图检查和调整的方法

    2.2.6 中央信号设备故障倒切及单项设备更换方法

    2.2.7 电缆配线相关知识

    3.车载信号设备维护

    3.1 设备检修

    3.1.1 能对车体外的车载信号设备进行拆卸、外观与电气性能检查

    3.1.2 能对车体外的车载信号设备进行机械安装和电气连接

    3.1.3 能对车载信号设备整套系统进行静态测试

    3.1.4 能对零部件进行电气测试

    3.1.5 能使用专用测试仪器进行检测

    3.1.6 能按图完成电缆及数据线接头装配

    3.1.1车载信号设备维修、维护要求和信号作业技术标准

    3.1.2 车载信号设备组成和各部分功能

    3.1.3 车辆上电、断电安全操作规程

    3.1.4 电气测试程序

    3.1.5 配合车辆检修工作的相关规定及要求

    3.2 设备更换

    3.2.1 能判断处理车载信号电源故障

    3.2.2 能判断区分车载信号设备的车载与轨旁故障

    3.2.3 能根据故障诊断、告警信息及表示灯的异常显示判断处理故障

    3.2.4 能判断处理车地通信故障

    3.2.5 能判断处理接插件松动等开路故障

    3.2.6 能更换单项设备模块

    3.2.7 能按图纸进行设备电缆、配线的连接

    3.2.1 车载信号设备各子系统功能相关知识

    3.2.2 车载信号设备单项设备的工作原理及相关功能

    3.2.3 专用工具、仪器、基本性能及使用方法

    3.2.4 车载信号设备故障处理指南

    3.2.5 信号技术图表相关知识

    3.3三级/高级工(城市轨道交通信号工)

    职业功能

    工作内容

    技能要求

    相关知识要求

    1.轨旁信号设备维护

    1.1 设备检修

    1.1.1 能进行子系统核心设备上电初始化操作

    1.1.2 能测试、验证信号设备的联锁关系

    1.1.3 能对车地通信系统性能进行检测分析

    1.1.4 能按图纸进行电缆配线校核

    1.1.5 能利用微机监测设备、检测仪器进行数据监测、分析信号设备的电气特性

    1.1.6 能对道岔转换装置进行调整、测试

    1.1.7 能整治管辖内设备隐患及配合相关部门进行设备整治

    1.1.8 能进行信号设备质量评估、鉴定

    1.1.9能处理设备开路等异常故障

    1.1.1 轨旁信号设备子系统核心设备上电初始化操作方法

    1.1.2 信号联锁系统相关知识

    1.1.3 电缆配线的方法与标准

    1.1.4 车地通信系统、数据传输系统的设备组成、工作原理

    1.1.5 在线监测系统分析方法

    1.1.6 道岔转换装置及安装装置的调整、测试方法

    1.1.7 与其他部门的配合、分工要求

    1.1.8 轨旁信号设备整治、质量鉴定的方法及要求

    1.2设备故障处理

    1.2.1 能运用逻辑关系和电气测试数据判断、处理故障

    1.2.2 能判断处理信号接口故障

    1.2.3 能使用微机监测设备或监控终端对信号设备故障存盘、回放和分析

    1.2.4 能在故障时配合进行综合台/控制台应急操作

    1.2.5 能判断处理电子电气设备单一故障

    1.2.6 能处理绝缘不良的电气故障

    1.2.7 能更换发生故障的电子电气设备

    1.2.8 能判断处理机具、专用测试台常见故障

    1.2.9 能综合处理磁路、电路和机械故障

    1.2.1 信号设备的逻辑关系及各项电气指标标准的相关知识

    1.2.2 与相关专业接口原理及分工

    1.2.3 接口类故障的处理方法

    1.2.4 通过回放及故障存盘数据对信号故障进行分析的方法

    1.2.5 综合台/控制台的应急操作方法

    1.2.6 电子电路的识读方法

    1.2.7 机械制图和钳工知识

    1.2.8 机电设备专用测试台结构、工作原理、故障处理方法

    1.3安装调试

    1.3.1 能分析安全型继电器电气、机械特性

    1.3.2 能进行电子芯片更换

    1.3.3 能进行设备质量的鉴定和评估

    1.3.4 能进行常用检测设备的检测与保养

    1.3.5 能组装设备并使用测试台进行各项检测

    1.3.1 常用器材的特性和技术指标

    1.3.2 信号设备入所检修周期

    1.3.3 各元器件工作原理

    1.3.4 系统工作原理知识

    1.3.5 各种继电器、转辙机机械特性及技术指标

    2.中央信号设备维护

    2.1 设备检修

    2.1.1 能进行中央信号设备子系统核心设备上电初始化操作

    2.1.2 能启动和关闭应用软件

    2.1.3 能进行主、备中央信号设备的倒切实验

    2.1.4 能完成服务器基本文件配置

    2.1.5 能按图纸进行网络配线施工

    2.1.6 能配合相关部门整治设备

    2.1.7 能整治设备隐患

    2.1.8 能进行中央信号设备质量鉴定和评估

    2.1.1中央信号设备子系统核心设备上电初始化操作方法

    2.1.2 应用软件的功能及启动关闭方法

    2.1.3 服务器文件的配置方法

    2.1.4 系统网络配线施工方法

    2.1.5 与其他部门的配合、分工要求

    2.1.6 中央信号设备整治、质量鉴定的方法及要求

    2.2设备故障处理

    2.2.1 能判断处理中央设备故障

    2.2.2 能判断和处理网络病毒故障

    2.2.3 能判断处理系统接口软硬件故障

    2.2.4 能判断处理调度中心大屏系统故障

    2.2.1 中央系统硬件故障、软件故障、接口故障、大屏系统故障处理方法

    2.2.2 中央信号设备各个子系统之间接口、与相关专业接口原理及分工

    2.2.3中央信号设备系统工作原理

    3.车载信号设备维护

    3.1 设备检修

    3.1.1 能评估车地通信质量

    3.1.2 能检测停站系统及调整停站精度

    3.1.3 能完成车载信号设备动态测试

    3.1.4 能使用计算机采集、分析车载数据

    3.1.5 能进行车载信号设备质量鉴定和评估

    3.1.6 能按电路配线图完成配线

    3.1.7 能整治车载信号设备、线缆接头等

    3.1.8 能安装、调试管辖内车载信号设备

    3.1.1 检测、调整车地通信、停站系统的方法

    3.1.2车载信号设备动态测试程序

    3.1.3 计算机专用测试程序使用方法

    3.1.4 电路配线相关知识

    3.1.5 车载信号设备整治、质量鉴定的方法及要求

    3.1.6 电子元器件安全操作知识

    3.1.7车载信号设备安装、调试方法

    3.2 设备故障处理

    3.2.1 能处理系统测试中的缺陷

    3.2.2 能判断处理车载系统模块故障

    3.2.3 能更换车载信号故障器材

    3.2.4 能分析判断车载信号与接口设备结合部故障

    3.2.1 复杂零部件安装工艺相关知识

    3.2.2 车载信号设备电路原理相关知识

    3.2.3 车载信号系统模块、接口设备结合部故障的判断及处理方法

    3.2.4车载信号系统故障器材的更换方法及要求

    3.2.5 车载信号系统各个子系统之间的接口、与相关专业接口原理及分工

    3.4二级/技师(城市轨道交通信号工)

    职业功能

    工作内容

    技能要求

    相关知识要求

    1.系统故障分析处理

    1.1系统级故障分析

    1.1.1 能组织整治设备隐患、修复设备缺陷

    1.1.2 能分析、判断并处理ATP、ATO、ATS、联锁等系统级故障

    1.1.3 能利用运行日志分析、准确判断接口部位故障

    1.1.1 中央信号系统的操作命令

    1.1.2 ATP、ATO、ATS、联锁等操作方法

    1.1.3 ATP、ATO、ATS、联锁等系统工作原理

    1.2系统级故障处理

    1.2.1 能判断、处理专用测试设备的常见故障

    1.2.2 能处理信号设备周期性、系统性等系统级故障并提出预防整改措施

    1.2.3 能组织开展系统级故障应急

    1.2.4 能判断处理设备混线和接地故障

    1.2.1 信号系统软件相关知识

    1.2.2 组织开展系统级故障应急恢复及设备隐患整治的方法及相关要求

    2.施工作业

    2.1 设备施工

    2.1.1 能安装、调试系统级设备

    2.1.2 能组织设备施工

    2.1.1 系统设备安装、调试的方法、流程及技术标准

    2.1.2 信号专业施工的相关规定

    2.2设备验收

    2.2.1 能组织信号系统验收工作

    2.2.2 能完成配合其他专业施工工作

    2.2.1 信号设备验收有关规定

    2.2.2 与其他部门配合施工的相关规定及要求

    3.技术管理

    3.1生产过程管理

    3.1.1 能运用微机监测装置和精密检测仪器检测、分析信号设备状态

    3.1.2 能根据设备特性分析结果提出处理方案

    3.1.3 能组织信号联锁试验3.1.4 能组织开展设备质量鉴定和评估

    3.1.5 能针对信号设备鉴定结果,分析并制定解决方案

    3.1.6 能维护专用测试设备的软、硬件

    3.1.7 能管理技术图表及资料

    3.1.1 电气特性分折及处理方法

    3.1.2 设备技术标准及状态分析知识

    3.1.3 信号设备工作原理

    3.1.4 设备质量技术标准

    3.1.5 组织开展联锁试验的方法

    3.1.6 新线验收程序、内容、技术标准及方法

    3.1.7 组织开展信号设备质量鉴定的程序、内容、方法及标准

    3.1.8 信号设备测试台技术标准、检修方法

    3.1.9 技术资料管理知识

    3.2生产工艺改进

    3.2.1 能进行技术革新和解决技术难题

    3.2.2 能提出设备检修作业程序、技术标准改进建议

    3.2.1 提出影响设备质量的因素及提高质量措施的方法

    3.2.2 设备检修作业程序、技术标准

    4.培训和指导

    4.1技术培训

    4.1.1 能对高级工及以下信号工进行安全、技术培训

    4.1.2 能编写培训讲义

    4.1.1 常用器材的特性和技术指标

    4.1.2 信号设备的入所检修周期

    4.1.3 各元器件工作原理

    4.1.4 信号系统组成及原理

    4.1.5 培训教学的基本方法

    4.1.6 培训计划编制方法

    4.2专业指导

    4.2.1 能对高级工及以下信号工进行安全、技术指导

    4.2.2 能指导新技术、新工艺新材料、新设备作业过程的应用

    4.2.1 专业指导的基本方法

    4.2.2 专业指导方案编制的方法

    4.2.3 新技术、新工艺、新材料、新设备有关知识

    3.5一级/高级技师(城市轨道交通信号工)

    职业功能

    工作内容

    技能要求

    相关知识要求

    1.系统故障分析处理

    1.1系统级故障分析

    1.1.1 能分析、判断并处理信号系统复合故障

    1.1.2 能对ATP、ATO、ATS、联锁等系统存在问题提出修改建议

    1.1.1 计算机专用测试程序使用方法

    1.1.2 接口工作原理、主要技术数据及相关知识

    1.1.3 中央信号系统组成及工作原理

    1.2系统级故障处理

    1.2.1 能处理信号系统复合故障并提出预防整改措施

    1.2.2 能组织开展信号系统复合故障应急处置

    1.2.1 信号系统工作原理

    1.2.2 分析、判断混线、接地等信号系统复合故障的方法

    1.2.3 组织开展信号系统复合故障应急恢复及设备隐患整治的方法及相关要求

    2.技术管理

    2.1技术方案编制

    2.1.1 能编制信号系统功能检测与试验方案

    2.1.2 能编制施工及配合施工方案

    2.1.3 能对设备检修周期修改提出可行性建议

    2.1.4 能编制信号设备专项检修的作业指导书

    2.1.5 能编写设备运行质量评估报告

    2.1.1 信号技术管理知识

    2.1.2 信号安全保障体系与质量管理体系相关知识

    2.1.3 信号施工的规定、城市轨道交通信号工程施工质量验收规范等有关规定

    2.1.4 信号维修标准化作业相关知识

    2.2总结报告编制

    2.2.1 能编制信号系统功能试验总结报告

    2.2.2 能编制现有设备技术改造专项方案

    2.2.3 能编制信号各类修程中的技术整改方案

    2.2.4 能制定新旧设备过渡阶段的割接技术方案

    2.2.5能设计和改进信号检修专用工具和设备

    2.2.6 能根据信号设备电气特性测试结果制定整改措施

    2.2.1 城市轨道交通信号设计规范和设计标准

    2.2.2 信号维修技术标准相关知识

    2.2.3 计算机软件和硬件相关知识

    2.3技术创新

    2.3.1 能组织、指导新技术和新工艺的实施

    2.3.2 能组织技术革新和技术攻关活动

    2.3.3 能组织开展科研创新项目

    2.3.1 新技术、新工艺原理及技术特性

    2.3.2 专业技术管理有关规定

    2.3.3 科研项目管理有关规定

    3.培训和指导

    3.1技术培训

    3.1.1 能对技师及以下信号工进行安全、技术培训

    3.1.2 能进行新技术、新工艺、新材料、新设备的应用培训

    3.1.1 培训讲义的编写方法

    3.1.2 计算机办公软件的使用方法和注意事项

    3.1.3 培训指导的要点、方法和注意事项

    3.2工作指导

    3.2.1 能对技师及以下信号工进行安全、技术指导

    3.2.2能指导技师及以下信号工排除偶发、疑难故障

    3.2.1设备维修质量标准

    3.2.2 系统结构及应急处置方法

    3.2.3 施工工艺标准

    4.权重表

    4.1理论知识权重表

    技能等级

    项目

    五级/

    初级工

    (%)

    四级/

    中级工

    (%)

    三级/

    高级工

    (%)

    二级/

    技师

    (%)

    一级/

    高级技师(%)

    基本要求

    职业道德

    5

    5

    5

    5

    5

    基础知识

    15

    15

    10

    5

    5

    相关知识

    轨旁信号设备维护

    45

    45

    45

    ——

    ——

    中央信号设备维护

    15

    15

    20

    ——

    ——

    车载信号设备维护

    20

    20

    20

    ——

    ——

    施工作业

    ——

    ——

    ——

    10

    ——

    系统故障分析处理

    ——

    ——

    ——

    40

    50

    技术管理

    ——

    ——

    ——

    20

    20

    培训和指导

    ——

    ——

    ——

    20

    20

    合计

    100

    100

    100

    100

    100

    4.2技能操作权重表

    技能等级

    项目

    五级/

    初级工

    (%)

    四级/

    中级工

    (%)

    三级/

    高级工

    (%)

    二级/

    技师

    (%)

    一级/

    高级技师(%)

    技能要求

    轨旁信号设备维护

    50

    50

    50

    ——

    ——

    中央信号设备维护

    25

    25

    25

    ——

    ——

    车载信号设备维护

    25

    25

    25

    ——

    ——

    施工作业

    ——

    ——

    ——

    10

    ——

    系统故障分析处理

    ——

    ——

    ——

    40

    50

    技术管理

    ——

    ——

    ——

    30

    30

    培训和指导

    ——

    ——

    ——

    20

    20

    合计

    100

    100

    100

    100

    100

     

     

    以上就是100唯尔教育网(100vr.com)小编为您介绍的关于轨道交通的知识技巧了,学习以上的职教标准I高等职业学校城市轨道交通通信信号技术教学标准知识,对于轨道交通的帮助都是非常大的,这也是新手学习铁道工程所需要注意的地方。如果使用100唯尔教育还有什么问题可以点击右侧人工服务,我们会有专业的人士来为您解答。

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    1992年,考古学家们在王莽墓中发现了一件以铜制作的游标卡尺,这件铜卡尺就是王莽设计制作的,其功能和原理与现金的卡尺一模一样,在当时的社会科学背景下,这种超前的事物是怎样设计制造的?又有什么作用? 游标卡尺是工业上常用的测量长度的仪器,可直接用来测量精度较高的工件,如工件的长度、内径、外径以及深度等。游标与尺身之间有一弹簧片,利用弹簧片的弹力使游标与尺身靠紧。游标上部有一紧固螺钉,可将游标固定在尺身上的任意位置。尺身和游标都有量爪,利用内测量爪可以测量槽的宽度和管的内径,利用外测量爪可以测量零件的厚度和管的外径。深度尺与游标尺连在一起,可以测槽和筒的深度。目前游标卡尺种类比较多,很多新手容易使用错误。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育VR仿真课程来介绍下游标卡尺的相关知识。 游标卡尺结构如下图,由主尺、游标尺、尺身等组成。 读数方法 1、看游标尺总刻度确定精确定度(10分度、20分度、50分度的精确度) 2、读出游标尺零刻度线左侧的主尺整毫米数(X); 3、找出游标尺与主尺刻度线“正对”的位置,并在游标尺上读出对齐线到零刻度线的小格数(n)(不要估读); 4、按读数公式读出测量值。 读数公式: 测量值(L)=主尺读数(X)+游标尺读数(n×精确度) 注意事项: 1.游标卡尺是一种较为精准的测量工具,应当轻拿轻放,不要将其碰撞或掉落到地面,在使用过程中请勿用于测量粗糙的物体,以免损坏测量爪,避免将其与刃具放在一起,以免划伤游标卡尺的表面,不使用时应将其放置在干燥中性的地方,远离酸碱性物质,以防止腐蚀。 2.移动标尺框时,活动要自如,并且不要太松或太紧,更不用说晃动现象了。用固定螺钉固定标尺框时,卡尺的读数不应有所改变,移动标尺框时,不要忘记松开固定螺钉,亦不宜过松以免掉了。 量具使用得是否合理,不但影响量具本身的精度,且直接影响零件尺寸的测量精度,甚至发生质量事故,对国家造成不必要的损失。所以,我们必须重视量具的正确使用,对测量技术精益求精,务使获得正确的测量结果,确保产品质量。 以上,就是100唯尔教育关于游标卡尺的部分内容了。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

    南京最热门景区之一,曾一票难求,这个景点这么火是为啥?

    总统府,位于江苏省南京市玄武区长江路292号。它是中国近代建筑遗存中规模最大、保存最完整的建筑群,也是南京民国建筑的主要代表之一,中国近代历史的重要遗址。整个总统府其实是民国时期办公和会客的地方。这里主要由门楼、大堂、二堂、八字厅、会客厅、麒麟门、政务局楼、子超楼组成。前半部分建筑以中式为主,后半部分以西式为主。 南京总统府分三个区域:中区主要有国民政府、总统府及所属机构;西区有孙中山临时大总统办公室、秘书处、西花园、孙中山起居室及参谋本部等;东区主要有行政院、陶林二公祠、马厩和东花园等。中山广场是国父孙中山先生工作和生活的地方,广场中心坐落在孙中山先生的雕像。府内分布着总统府文物史料、孙中山与南京临时政府、太平天国、清两江总督署等十多个文物史料,包括孙中山先生的个人照片和会议照片、百年保留下来的中山服、中山先生的亲笔书信、以及太平天国的文字古物等等,记载着中山先生的生活点滴乃至历史某个时期的重大节点。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育VR仿真课程来介绍下南京总统府的相关知识。 总统府游玩可分三处:国民政府办公处、煦园(西苑)、东苑。 1.国民政府办公处 总统府标志性的建筑是门楼,南京总统府门口是拥有83年历史的民国标志性建筑,原址是清两江总督署门头,太平天国时期建天朝宫殿“真神荣光门”,又称“皇天门”或“凤门”。 1964年清兵攻破天京后将此门拆毁,重建两江总督署大门。国民政府成立后,于1929年新建了这座钢筋混凝土结构的西方古典门廊式建筑。 1937年12月南京沦陷,日军在大门前举行了入城式,并在门侧悬挂第十六师团部木牌。继而为“中华民国维新政府”及汪伪政府检察院等机构的大门。 1946年国民政府还都南京后,仍为国民政府大门。1948年5月“行宪国大“召开,主席改称”总统“,即将”国民政府“换嵌总统府三字。直至1949年4月23日解放军将红旗插上总统府的门楼。 2.煦园 煦园,又名西花园,是太平天国天王府的遗址,最早是明永乐年间汉王朱高煦的府园,故称煦园。 3.东苑 被称为东花园,太平天国天王府的御花园,亭台楼阁、小桥流水、精巧雅致。 以上,就是100唯尔教育关于南京总统府的部分内容了。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

    工作十年的工程师不会告诉你,超详细讲解柱塞泵,快收藏!

    柱塞泵具有额定压力高、结构紧凑、效率高和流量调节方便等优点。柱塞泵被广泛应用于高压、大流量和流量需要调节的场合,诸如液压机、工程机械和船舶中。 柱塞泵分为径向柱塞泵和轴向柱塞泵,抗燃油系统主要采用轴向柱塞泵。 一个柱塞泵上有两个单向阀,并且方向相反,柱塞向一个方向运动时缸内出现负压,这时一个单向阀打开液体被吸入缸内,柱塞向另一个方向运动时,将液体压缩后另一个单向阀被打开,被吸入缸内的液体被排出。这种工作方式连续运动后就形成了连续供油。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育相关VR仿真课程来介绍下柱塞泵的相关内容。 一、柱塞泵的分类 柱塞泵是通过柱塞在柱塞孔内往复运动时密封工作容积的变化来实现吸油和排油的。按柱塞的排列方向不同,分为轴向柱塞泵和径向柱塞泵两大类。 1.轴向式 轴向柱塞泵是活塞或柱塞的往复运动方向与缸体中心轴平行的柱塞泵。 轴向柱塞泵利用与传动轴平行的柱塞在柱塞孔内往复运动所产生的容积变化来进行工作的。由于柱塞和柱塞孔都是圆形零件,可以达到很高的精度配合,因此容积效率高。 2.径向式 径向柱塞泵可分为阀配流与轴配流两大类。阀配流径向柱塞泵存在故障率高、效率低等缺点。由于径向泵结构上的特点,固定了轴配流径向柱塞泵比轴向柱塞泵耐冲击、寿命长、控制精度高。变量行程短泵的变量是在变量柱塞和限位柱塞作用下,改变定子的偏心距实现的,而定于的最大偏心距为 5—9mm(根据排量大小不同),变量行程很短。且变量机构设计为高压操纵,由控制阀进行控制。故该泵的响应速度快。径向结构设计克服了如轴向柱塞泵滑靴偏磨的问题。使其抗冲击能力大幅度提高。 二、柱塞泵结构 柱塞泵分为轴向柱塞泵和径向柱塞泵两种代表性的结构形式;由于径向柱塞泵属于一种新型的技术含量比较高的高效泵,随着不断加快,径向柱塞泵必然会成为柱塞泵应用领域的重要组成部分。 柱塞泵主要由动力端和液力端两大部分组成,并附有皮带轮、止回阀、安全阀、稳压器、润滑系统等组成。 三、柱塞泵常见故障 1.柱塞泵工作噪声过大且振动 振动和噪声是同时出现的。它们不仅对机器的操作者造成危害,也对环境造成污染。 ① 机械振动和噪声 如泵轴和电机轴不同心或顶死,旋转轴的轴承、联轴节损伤,弹性垫破损和装配螺栓松动均会产生噪声。对于高速运转或传输大能量的泵,要定期检查,记录各部件的振幅、频率和噪声。如泵的转动频率与压力阀的固有频率相同时,将会引起共振,可改变泵的转速以消除共振。 ② 管道内液流产生的噪声 进油管道太细、进油滤油器通流能力过小或堵塞、进油管吸入空气、油液豁度过高、油面过低吸油不足和高压管道中产生液击等,均会产生噪声。因此,必须正确设计油箱,正确选择滤油器、油管和方向阀。 2.液压泵过热 机械摩擦生热。由于运动表面处于干摩擦或半干摩擦状态,运动部件相互摩擦生热。 液体摩擦生热。高压油通过各种缝隙泄漏到低压腔,大量的液压能损失转为热能。 所以正确选择运动部件之间的间隙、油箱容积和冷却器,可以杜绝泵的过度发热和油温过高的现象。另外,回油过滤器堵塞造成回油背压过高,也会引起油温过高和泵体过热。 3.轴向柱塞泵工作时压力不稳定 ①配油盘与缸体或柱塞与缸体之间磨损严重,使其内泄漏和外泄漏过大。 ②轴向柱塞变量泵,可能是由于变量机构的变量角过小,造成流量过小,内泄漏相对增大。因此,不能连续供油而使压力不稳。 ③ 进油管堵塞,吸油阻力变大及漏气等都有可能造成压力表指针不稳定。 ④ 4.输出流量波动 输出流量波动与很多因素有关。对变量泵可以认为是变量机构的控制不佳造成,如异物进入变量机构,在控制活塞上划出阶痕、磨痕、伤痕等,造成控制活塞运动不稳定。由于放大器能量不足或零件损坏、含有弹簧的控制活塞的阻尼器效能差,都会造成控制活塞运动不稳定。流量不稳定又往往伴随着压力波动。这类故障一般要拆开液压泵,更换受损零部件,加大阻尼,提高弹簧刚度和控制压力等。 5.轴向柱塞泵流量不足 ①油箱油面过低,油管、滤油器堵塞或阻力过大及漏气等。 ②油泵内运转前未充满油液,留有空气。 ③油泵中心弹簧折断,使柱塞不能回程,缸体和配油盘密封不良。 ④油泵连接不当,使泵轴承受轴向力,导致缸体和配油盘产生间隙,高低油腔串通。 ⑤如果是变量轴向柱塞泵,可能是变量角太小。 ⑥液压油不清洁,缸体与配油盘或缸体与柱塞磨损,使漏油过多。 ⑦油温过低,油液粘度下降,造成泵的内泄漏增大,泵并伴有发热的症状。 6.中位时排油量不为零 变量式轴向柱塞泵的斜盘倾角为零时称为中位,此时泵的输出流量应为零。但有时会出现中位偏离调整机构中点的现象,在中点时仍有流量输出。其原因是控制器的位置偏离、松动或损伤,需要重新调零、紧固或更换。泵的角度维持力不够、倾斜角耳轴磨损也会产生这种现象。 7.漏油 ①主轴油封损坏或轴有缺陷、划痕; ②内部泄漏过大,造成油封处压力增大,而将油封损伤或冲出; ③泄油管过细过长,使密封处漏油; ④泵的外接油管松动,管接头损伤,密封垫老化或产生裂纹; ⑤变量调节机构螺栓松动,密封破损; ⑥铸铁泵壳有砂眼或焊接不良。 以上,就是100唯尔教育关于柱塞泵的部分内容了。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

    因为它,百万奔驰被烧、引发山火,却月销7万!

    2019年12月14日,一对情侣为拍照好看点燃钢丝棉还曾引发山火,烧秃了广东省河源市东源县缺牙山。1月2日晚,一名年轻男子站在一辆奔驰轿车的车顶,点燃了一团“冷焰火”一样的物质,“钢丝棉烟火”燃烧后飞溅的熔珠,不仅损坏了他人车辆,也损坏了该男子自己的奔驰轿车,导致轿车车身油漆、车窗玻璃被烫得全是密密麻麻的小坑。经过评估,车损上万余元。 市面上所买到的钢丝棉,材质是一种比较细的低碳钢,它的燃烧属于物理燃烧,由于燃点比较低,在遇到高温的情况下会形成液态,所以在使用的时候,很容易灼伤使用人的皮肤,或者引燃周边的可燃物。尤其在现在的干燥,特别大风天气,非常危险。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育相关VR仿真课程来介绍下低碳钢的相关知识。 低碳钢为碳含量低于0.25%的碳素钢,因其强度低、硬度低而软,故又称软钢。用于制造各种各样的产品,家用电器、车身零件、低碳钢丝和镀锡板是最常见的应用。 中碳钢是碳量0.25%~0.60%的碳素钢。有镇静钢、半镇静钢、沸腾钢等多种产品。除碳外还可含有少量锰(0.70%~1.20%)。按产品质量分为普通碳素结构钢和优质碳素结构钢。热加工及切削性能良好,焊接性能较差。强度、硬度比低碳钢高,而塑性和韧性低于低碳钢。可不经热处理,直接使用热轧材、冷拉材,亦可经热处理后使用。淬火、回火后的中碳钢具有良好的综合力学性能。能够达到的最高硬度约为HRC55(HB538),σb为600~1100MPa。所以在中等强度水平的各种用途中,中碳钢得到最广泛的应用,除作为建筑材料外,还大量用于制造各种机械零件。 高碳钢常称工具钢,含碳量从0.60%至1.70%,可以淬火和回火,焊接性能很差。常应用于轨道钢、预应力混凝土、钢丝绳、轮胎加固、刀、锯条、齿轮和链条。 作为低碳钢的钢丝棉主要是一种抛光材料,主要用于石材制品和木制品的研磨加工,钢丝棉借助机械的重量和转速的共同作用,摩擦而产生热量。从而使清洗或抛光药剂,与石材表层发生反应,同时借助摩擦产生的物理微流变作用,同时实现化学清洗抛光和物理的研磨、填补、修复作用。形成光滑、整洁的表面。也即: ①药剂借助摩擦生热,发生的化学清洗、抛光作用。 ②微流变物理反应,实现的研磨、填补、修复作用。 最后提醒广大网友们,一定要三思,具有一定危险性的自制创意摄影道具,不应该作为网红产品受人追捧。还是老老实实将钢丝棉作为打磨工具使用吧。 以上,就是100唯尔教育关于低碳钢的部分内容了。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

    看似简单做好却很难,烘培新手也能做,1分钟教你做裱花蛋糕

    裱花蛋糕一直深受市场和甜品师的喜爱,毕竟如此貌美的甜点,实在难以抗拒。很多人也想做,却怕做不好。 首先要根据蛋糕的外形:圆形、心形、弧形、方形、异性等构造方式的不同,以平面搭配立体性方式表现对象,因此蛋糕基本外形就显得尤为重要,抹胚子的方式更是多之更多,但直形和弧形为最常用方式; 写实的蛋糕造型设计,对某一个事物进行克隆转化,多出现在我们的细节构成上,人物、 动物 、花卉等,它要求裱花师对物象的把握要求较高,难度较高。因写实包含的艺术成分较高,也充分体现裱花师技艺水平。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育相关VR仿真课程来介绍下裱花蛋糕的具体做法。 一、奶油的选用 不能太软,也不能太硬,也就是软硬度适中才好。 二、吊线 尽量以细线为主,才能突出蛋糕的精致。而且要整齐、流畅、有立体感。 三、材料 1.低筋面粉65克 2.鸡蛋4个 3.可可粉10克 4.细砂糖(蛋黄)31克 5.细砂糖(蛋白)62克 6.淡奶油适量 7.牛奶50克 8.色拉油50克 四、具体操作步骤 1.蛋黄加面粉 将打泡粉倒入蛋黄中搅匀,加入水和色拉油还有面粉不断搅拌。 2.蛋清打发 将蛋清放入打蛋机中打发,分3次加入糖 3.奶黄糊切拌 打发后先取出一部分放入刚搅拌好的奶黄糊中切拌。 4.切拌蛋白糊 接着将搅拌完的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中切拌完成。 5.奶油打发 将甜奶油放入打蛋机中打发 6.糊倒入模具 将调制好的面糊放入模具中 7.放入烤箱 放入200℃的烤箱中烤20分钟 8.奶油加色素 分别加入3种色素搅拌 9.蛋糕涂奶油 将打发的奶油涂抹在蛋糕上 10.裱花,最终装盘 五、小贴士 1.动物奶油在打发的时候,注意要提前放于冰箱冷藏12个小时,之后再拿出来用电动打蛋器慢慢打发。如果夏天的话,最好将奶油坐到冰水里,这样有助于打发。 2.动物奶油每一百毫升基本上要加10克的糖,但是也可以根据个人的口味增加或者减少都没有太大的影响。 3.拌蛋黄糊时不要过度搅拌,以免面粉起筋。蛋白和蛋黄糊拌在一起是要用翻拌手法,不要画圈搅拌噢。 4.吃不完的密封冷藏保存,最好不要超过1天,建议尽快吃完噢。 以上,就是100唯尔教育关于裱花蛋糕的部分内容了。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

    吃虾不用剥壳,大人小孩都爱吃,新手容易做的硬菜快收藏

    "油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育VR仿真课程来介绍下油爆大虾的具体做法。 一、原料介绍 1.葱段 2.酱油 3.白糖 4.料酒 5.醋 6.水 7.虾 8.色拉油 二、具体步骤 1.虾子过油 将虾剪去钳、须、脚,洗净沥干水。一定要洗干净,要不影响食欲。 炒锅下色拉油,油适量多放点,用于炸虾,旺火烧至220℃左右时,将虾入锅,用手勺不断推动,约炸30秒即用漏勺捞起,待油温回升到200℃左右时,再将虾倒入复炸10秒,使肉和壳脱并,用漏勺捞出。 2.取碗调制调味汁 盐、酒、白糖、酱油、米醋、水搅拌 3.葱段略煸 将锅内油倒出,放入葱段略煸,倒入虾,烹入绍酒,加酱油、白糖及少许水,颠动炒锅,烹入米醋,出锅装盘即成。 三、小贴士 1.油爆虾一般是用河虾。 2.去掉虾头是为了更方便的去虾线,因为拔掉虾头的同时可以把虾线顺带拔出来,也可以选择不去虾头,从虾尾处将虾线拔出;剪开虾背则是为了更好的入味; 3.虾过油时一定要油温够高后再倒入,这样才能使肉壳分离,同时又保持肉质的紧致鲜嫩。 4. 酱油不要太多,多了影响虾的颜色,不美观 5. 鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸(注意的地方,也就是关键的地方),烹以调汁,使虾壳爆裂突起。 (热涨冷缩的原理) 6.调制荔枝味比例:糖:醋:酒:酱油:盐=2:2:1:1:1/3 7.调制荔枝味,注意味精可加。 8. 炸过大虾的油盛出后冷却后倒掉,不要二次使用。 四、做法二 材料 鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。 制作 1、取一勺虾油。 2、放姜片爆香。 3、洋葱入锅子小火炒香。 4、放炸好的虾。 5、放葱段。 6、放少许生抽、料酒。 7、放少许盐。 8、大火拌炒入味。 9、放红椒青椒。 10、稍稍拌炒即可。 以上,就是100唯尔教育关于油爆大虾的部分内容了。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

    冷拼菜最早竟然在这个朝代?宴会必备,最简单的入门级花式冷拼学起来

    唐代时期的《烧尾宴》中的“五生盘”是最早的冷拼菜,《清异录》中记载“寒暖花酿驴蒸(耿烂), 水炼犊炙(尽火力),五生盘(羊豕牛熊鹿并细治)”,意思是说取羊、猪、牛、熊、鹿五种动物的新鲜嫩肉,切成细脍,调味拼搭出形状而成,是唐代宫廷食单五十八品中的一品。 冷拼基本分为,主体、附体、配件、食用件、装饰,其重点在于:颜色、刀功、造型、卫生,并且,冷拼要求冷暖色调要搭配协调,以达到让作品富有层次感和生命力。冷拼是一个中餐厨师的必备技能,冷拼不仅考验刀工和雕刻技法,更考验厨师的审美能力。 而花式冷拼是指利用各种加工好的冷菜原料,采用不同的刀法和拼摆技法,按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案,提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育VR仿真课程来介绍虾最简单的入门级花式冷拼—什锦拼盘的具体做法。 一、什锦拼盘 1.切丝心里美萝卜 将白萝卜、心里美萝卜、胡萝卜、南瓜修成大小不同等长的长方体,另将土豆煮熟塌成泥放在盘内堆成半球体。 盘中土豆泥分成八等份,再将修好的原料切片拼摆两层围成半球体。 2.先后切丝冬瓜、胡萝卜、白萝卜 3.再次切丝心里美萝卜、冬瓜、胡萝卜、白萝卜 4.最后将生姜切丝及虾仁摆在拼好的菜品中间。 5.注意事项: 定位要准确 原料要物尽其用 刀工要均匀 拼摆要细腻 色泽搭配要合理 二、这些快手冷拼菜学起来 1.捞汁鹌鹑蛋 食材:鹌鹑蛋12颗、西兰花适量(打底座用的)、麻辣鲜1g、红油1勺、葱油1勺、8g、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、鲜鸡汁半勺、盐、糖(提鲜)适量,香菜段适量。 做法: ①生鹌鹑蛋煮熟过冷水,拨皮,拌入以上调料密封保鲜膜腌制30分钟入味。 ②烧热水加入食用油10g,焯水西兰花,断生后过冷水控干水分摆盘成小碗状。 ③将鹌鹑蛋摆盘后淋入酱汁即可。 2.蝴蝶冷拼 卤鸭胗,用黄瓜、胡萝卜摆出蝴蝶的形状和色差感,在摆卤的鸭胗,用一只煮熟的红虾做蝴蝶的身体,简直栩栩如生。 以上,就是100唯尔教育关于什锦拼盘的部分内容。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

    抹灰工程如何施工?新人进工地前,一定要看的操作指南

    抹灰工程是装饰装修不可或缺的一项工作,也是建筑工程质量的重点检查项目。一般抹灰是指在建筑墙面(包括混凝土、砖砌体、加气混凝土砌块等墙体立面)涂抹石灰砂浆、水泥砂浆、水泥混合砂浆、聚合物水泥砂浆和麻刀石灰、纸筋石灰、石膏灰等;装饰抹灰是指在建筑墙面涂抹水刷石、斩假石、干粘石、假面砖等。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育VR仿真课程来介绍下抹灰工程的相关知识。 一、抹灰工程必备的材料及要求 1.水泥 抹灰用的水泥强度等级应不小于32.5MPa,水泥的凝结时间和安定性的的复验应合格。不同品种、不同强度等级的水泥不得混用。 2.石灰膏 抹灰用的石灰膏的熟化期不应小于15d;石灰膏应细腻洁白,不得含有未熟化颗粒,已冻结风化的石灰膏不得使用。 3.砂子 砂子宜选用中砂,砂子使用前应过筛(不大于5㎜的筛孔),不得含有杂质;特细砂不宜使用。 4.砂浆配合比 砂浆的配合比应符合设计要求,施工配合比符合抹灰施工的技术要求。其中,一般抹灰砂浆的稠度应符合下表要求。 5.彩色石粒 彩色石粒是由天然大理石破碎而成,具有多种颜色,多用作水磨石、水刷石、斩假石的骨料。 二、施工流程 基层处理→钉钢丝网→喷水润湿→吊垂线做灰饼→做护角→基层抹灰→面层抹灰 1.抹底层砂浆 底层砂浆的作用是使砂浆与基层能牢固地粘结,应有良好的保水性。 通常来说,在冲筋2个小时以后方可抹底灰,这个时间不可过早也不可过晚。在抹完之后,我们要全面检查底子灰是否平整,阴阳角是否方正,阴角交接处、墙与顶板交接处是否光滑平整,并用靠尺板检查墙面垂直与平整情况。另外抹灰面接槎应顺平,地面砂灰也应及时清理干净。 2.抹罩面灰 面层主要为了获得平整、光洁地表面效果。 等到底层抹灰有七分成的时候时,我们就可以抹罩面灰了。在这道工序中,最好是由两人同时操作,一人先薄薄刮一遍,另一人随即抹平,按先上后下的顺序进行,再赶光压实,然后用钢板抹子压一遍,最后用塑料抹子顺抹子纹压光即可。 三、可能导致抹灰空鼓、开裂10大原因 1.模版脱模采用油性脱模剂,混凝土表面过于光滑,附着力较差造成抹灰面空鼓开裂。 2.砌体组砌及构造方式不合理,砌体沉降导致抹灰面空鼓/开裂。 3.不同材料交界处未进行挂网处理,或挂网方式不合理,导致空裂。 4.多管线开槽面不封堵或封堵方式不合理,导致抹灰面空裂。 5.抹灰前混凝土、蒸压砌体未喷浆或喷浆附着力较差。 6.抹灰砂浆拌制随意,无有效保证砂浆强度。 7.砂浆添加砂浆王等添加剂,降低砂浆强度。 8.一次性抹灰厚度过厚(超过12mm)或分层抹灰工序的间隔时间不足(少于12小时),抹面上墙的砂浆滑移,抹灰层就极易出现呈水平走向的下垂裂缝,使得墙面抹灰层出现空鼓; 9.抹灰完成面未及时养护,无有效保水措施。 10.抹灰面后开槽安装管线,封堵方式不合理。 以上,就是100唯尔教育关于抹灰工程的部分内容了。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

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