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    新职业教育 | 新技术时代职业教育智慧课堂建设的逻辑框架

    发表于:2019-07-01
    阅读:2176
    评论:0

     本文由《中国电化教育》授权发布

    作者:曾欢 朱德全

    关键词: 新技术;职业教育;智慧课堂;技术理性

    新时代,新技术与职业教育教学的深度融合,深刻改变职业教育课堂生态,促使传统“知识课堂”向“智慧课堂”进阶。基于此,2018年4月,教育部印发的《教育信息化2.0行动计划》,指出以人工智能、大数据、物联网等新兴技术为基础,依托各类智能设备及网络,推进信息技术和智能技术深度融入教育教学全过程[1]。2019年1月,国务院印发的《国家职业教育改革实施方案》,强调要适应“互联网+职业教育”发展需求,运用现代信息技术改进教学方式方法,推进虚拟工厂等网络学习空间建设和普遍应用[2]。然而,当前“互联网+智慧黑板+智能终端”被指责为学生课堂分心的“罪魁祸首”[3],由此引发人们对智慧课堂的理性思考。如何因势利导地充分发挥新技术的优势,赋予智慧课堂丰富的价值逻辑、实践逻辑和技术逻辑,重识智慧课堂的工具价值和人文价值,使其成为提升职业教育教学品质的助推器,具有重要意义。

    智慧课堂是将智慧课堂中的人(教师、学生)与技术有机关联,以“人的发展”为主轴,实现职业教育课堂的智慧,进而生成“人的智慧”。如何生成人的智慧呢?首先需要解读职业教育智慧课堂在价值层面的智慧意蕴(价值逻辑),其次需要厘清职业教育智慧课堂在实践层面的实践样态(实践逻辑),最后需要审视职业教育智慧课堂在方法层面的技术理性(技术逻辑),从而实现以价值逻辑引领实践逻辑和技术逻辑,以实践逻辑指向价值逻辑和技术逻辑,以技术逻辑指导价值逻辑和实践逻辑(如图1所示)。

    一、价值逻辑:职业教育智慧课堂建设的逻辑起点

    马克斯·韦伯将人的行为取向分为价值理性和工具理性两种,其中,价值理性是个体出于对义务、尊严、美、宗教等的信仰而采取行动;工具理性是个体出于对行动的目的、手段和结果的考量而采取行动[4]。职业教育目标是培养高素质的劳动者和技术技能型人才,这就要求职业院校培养的学生兼具专业能力和发展能力。因此,智慧课堂不是基于工具理性,培养“物”化的机器,而是立足价值理性,培养“文”化的匠人。

    (一)职业认知逻辑:智慧课堂的“智慧之始”

    职业是职业教育的逻辑起点[5],职业自觉是人对待职业的一种积极态度和基本能力素养,职业认知是学习者职业自觉的具体表现,包括学习者的职业认同、职业意识自觉和职业行为自觉等。传统的职业观认为,“职业”的本质是谋生,具体表征为三个维度:谋利、谋职、谋时。“谋利”指从事某一职业活动的人通过劳动获取相应的物质利益;“谋职”指谋取更高职位以获取理想的社会荣誉;“谋时”指在规定工作时间内高效完成工作任务。这三个“谋”意味着个人高效从事职业活动的目的在于获取物质利益和社会荣誉,构成了职校生对职业的最初认知。然而从职业社会学的视角上看,职业认知是学习者对未来从事职业的性质、功能、意义、价值、规范的理解,构成职业意识成长和职业认同的基础[6],是影响学生未来职业选择和职业水平的重要因素。从方法论层面来看,学生职业认知的获得与师生之间的交互有关,一方面,专业教师与学生之间的交互,一定程度影响了学生获取职业信息的多寡,限制了学生对职业价值、职业规范、职业态度和职业准则的认知;另一方面,企业教师与学生之间的频繁沟通,有利于学生直接获得职业资源,明晰职业认知。因此,学习者不仅要看到从事职业的利,还要加强与教师的深度沟通,积极获取与职业相关的信息,实现对未来职业的全景式认知。

    现代学徒制是以校企合作为基础,以满足企业技能需求为目标,以稳固的师徒关系为纽带,系统进行技术实践能力学习的人才培养模式[7]。然而,现代学徒制存在两个方面的突出问题:一方面,由于学生实践完后直接返回学校,企业教师不能将学生在实践中的表现情况给予及时反馈和指导;另一方面,校内教师不能及时掌握学生的校外实习讯息,导致师生之间的沟通不到位,关系渐疏远,一定程度影响了教师对学生的职业指导。将信息技术、物联网技术与课堂教学深度融合的智慧课堂有利于学生和教师以信息网络为媒介,促进师生之间的深度交流。

    从信息技术的视角来看,职业教育智慧课堂应具有“即时反馈评价”“过程追踪记录”和“协作互动交流”等信息化和智能化特征[8]。这意味着校内教师或企业教师利用视频监测系统和云计算,了解学生的学习数据,并基于智能互动设备自觉与学生交流,精准把握学生的职业认同程度和职业意识自觉实况,实时调整、优化教学内容和教学方法,强化学生的职业认同和职业意识自觉。学生借助实时分享系统和智能互动设备,随时与校内教师或企业教师联系,获取学习情况,并结合自身的学习数据,自觉评价职业学习成效、调整职业学习进度和选择职业学习内容,使学习行为自觉强化职业行为自觉。

    (二)职业技能逻辑:智慧课堂的“智慧之基”

    职业教育重在培养学生有能力在未来职业生涯中主动参与社会进程和工作世界设计的“社会人”[9]。这就要求职业教育培养的人不仅懂得“怎样做”的技能,还要精通“怎样做更好”的高技能。落实到具体的课堂教学,就要求教师不仅鼓励学生对直观感知、情感体验和操作动作进行信息加工,使学生获取基于形象记忆、情境记忆、情绪记忆和动作记忆等经验层面的技能,更要采取案例、项目和任务等教学方法,使学生通过案例、项目和任务的反应和加工过程,发现和总结规律性的“操作系统”,获得在新情境中运用的策略层面的技能[10]。

    当前,我国职业教育存在向精英教育靠拢的倾向,却忽略了职业教育的“职”姓[11]。与普通教育相比,职业教育存在的合理性是职业特色,职业教育的目标是培养学生的职业技能。然而升学教育成为职业教育的目标取向,部分职业院校注重专业理论知识的传授,让本身基础知识不扎实的学生在课堂上昏昏欲睡、似痴似醉,难以吸收、难以消化。当然不可否认的是,学习一定的专业理论知识是有必要的,因为创造性的解决生产与服务的实际问题,需要职业院校培养的学生掌握并灵活运用丰富的专业理论知识。要掌握和应用专业理论知识,就需要学生参与专业实践,加深对理论知识与实践知识的理解,而理实并重的实践教学有利于学生在专业实践中理解并运用理论知识,培养学生的职业技能。然而,利用真实设备开发的实训教学资源,不利于教师通过案例把与职业相关的工作原理和具体工作过程展示给学生,不利于教师设计不同层次的实验项目作业和故障排错任务,不利于教师考核学生的实验操作结果,更不利于学生掌握真实设备操作。因此,采取将物联网技术、VR和AR技术与课堂教学深度融合的理实一体智慧课堂显得尤为重要。

    从教育学视角来看,职业教育智慧课堂是在智能形态的技术与教学深度融合的基础上,形成有利于教师将看不见的工作原理与具体工作过程展示给学生,使学生积极投入与职业相关的专业理论知识和专业实践技能学习的教学过程。例如依托虚拟仿真、人机交互技术建立起来的虚拟仿真实训系统,可以提供高度逼真的训练环境,有利于学生获取案例、项目和任务等方面的感知与行动体验,总结出一套适合自己的“操作系统”,并将其运用于新的情境,实现学生从行之有道、行之有效、技高一筹直至艺不压身的能力提升。

    (三)职业文化逻辑:智慧课堂的“智慧之核”

    杜威认为,职业与个人的生命是一体的,是人生活动的一个方向[12]。新时代,创新型人才的培养目标成为职业传承与职业文化创新的新起点与新境界[13],职业知识与职业技能不再是职业教育的中心,培养具有文化的职业人成为职业教育的核心。职业文化是学生通过专业知识学习和专业技能实训,自觉创造出来的以价值观念和行为规范为核心的文化样式[14]。因此,职业文化具有三层逻辑:一是职业教育教学要文化,包括教学知识求“真”、教学过程尽“美”、教学评价至“善”。二是职业教育人有文化,包括内含于心的职业观,即崇高职业精神、成熟职业心态,也包含外显于行的职业行为,即职业能力。三是职业人的文化培养,离不开职业教育教学文化的支撑。

    职业文化的生成过程源于职业经验的参与式理解与体验。通过“做”,不仅可以了解职业技能要求,还可以知道职业经验中所蕴含的文化意义[15],这就需要教师基于全套硬件设备提供真实取向的教学知识、艺术导向的教学过程和价值理性的教学评价。然而,教师通过硬件设备不能向学生呈现完全真实的专业知识,也不能创生艺术性教学,更不能考核学生的实训操作结果,遑论学生职业文化的培养。因此,采取将信息技术、人工智能技术、AR技术与课堂教学深度融合的理实一体智慧课堂可以解决这一难题。

    从智慧生成视角来看,职业教育智慧课堂是观照生命的课堂,学生可以通过视觉上的直观感受和身体上的沉浸体验,智慧生成崇高职业精神、成熟职业心态和现代职业能力等职业文化。首先,教师以有关匠人匠心视频为教学资源,向学生传播爱岗敬业、精益求精、锲而不舍的职业精神。其次,教师采用实时操作视频和虚拟仿真画面等演示工作原理和操作流程,鼓励学生敢于试错,让学生在试错中形成尊重职业、敬畏职业的职业心态。最后,教师鼓励学生进行虚拟操作训练,增强学生的多维感官体验,激发学生的学习兴趣,实现学生以较强的学习动机获得信息处理、问题解决、技术应用与创新的能力。

    二、实践逻辑:职业教育智慧课堂建设的逻辑指向

    职业教育具有“面向人人”的教育属性,承担“技术人才”的培养目标。职业教育教学与新技术的双向融合,有利于推动职业教育公平,促进人人获取职业学习资源,习得职业技能。智慧课堂是职业教育教学与新技术融合的实体表征,从实践论角度审视智慧课堂的实践逻辑,为职业教育智慧课堂提供价值层面和技术层面的逻辑指向。

    (一)“智慧理念”逻辑:智慧课堂的实践向导

    当前,互联网和人工智能等技术与职业教育的融合,有利于“互联网+课堂”教育范式与“人工智能+课堂”教育范式的有机统整,实现传统“知识课堂”向“智慧课堂”进阶。智慧教育的真谛是通过人机协同的数据智慧、教学智慧与文化智慧作用以优化教学过程,从而培养具有良好的人格品性、较强的行动能力和较深的创新潜能人才的未来教育范式[16]。由此类推,职业教育智慧课堂的教学理念应包括两个面向:其一是有利于教师的“教”,其二是有利于学生的“学”。

    对于教师而言,优化教学过程,提高教学品质。教学高效不只是简单提高教学效率,更要体现教学效果。正如最优化教学理论所强调的,教师基于一定的教学任务,采取科学的教学组织和教学评价,使每个学生的学习潜能得到最大发挥,实现教学效果的最优化。因此优化教学过程,不是对教学过程的简单技术性加工,而是要将新技术作为提高课堂教学发展性品质的手段,促进学生转知识为技能、化技能为智慧。

    对于学生而言,一方面增强学生的多维感官体验,引导学生“乐学”。智慧课堂必须关注三个核心维度,即内容维度、行动维度和兴趣维度。学生基于智慧课堂的学习,不仅获得知识结构、能力结构,更重要的是获得动机结构。原因在于,智慧课堂提供给学生的是网状学习,而网状学习要求学习不能只关注内容本身而与个体行动脱离,还要促进个体对世界的深刻理解,进而参与对职业世界和生活世界的设计[17]。这就要求教师基于学生的学习需求,鼓励学生在线学习或在线模拟实验,不仅如此,教师还要让学生在虚拟仿真实验中进行多层次、多角度、不限次的多维官能体验,触发学生自主学习、乐于学习。

    另一方面,运用科学合理的教学强化,促进学生“会学”,进而达到“学会”。斯金纳认为环境和强化决定个人行为。职业院校学生由于学习基础差、学习动力不足和学校教学水平落后等原因,存在学习投入不够、学习倦怠水平中等偏高等现象[18]。因此,适当的教学环境改变和合理的教学强化运用,有利于满足职业院校学生学习的心理需求。具体而言,针对教学水平落后问题,职业院校积极推进信息技术进课堂、进教材,促进信息技术与教学组织和教学评价的深度融合,创造以多媒体教室、数字化实验室和远程协作教室等智慧教室,便于学生随时随地获取资源,实现泛在学习。针对学生学习基础差和学习动机不足等特征,单一的正强化虽不挫伤学生的自尊心,但未必刺激学生产生学习动力源。相反,单一的负强化容易挫伤学生自尊心的同时,还会让学生一蹶不振。因此,教师在对学生线上或线下的学习反馈中,采取以正强化为主,负强化为辅的原则,表扬学生作业成果的同时,指出学生作业成果中的缺点,以此刺激学生内在学习动机,促进学生对其作业成果进行自主反思、自主学习和自主改进,实现学生以学习自觉促技能习得。

    (二)“智慧空间”逻辑:智慧课堂的实践载体

    职业教育智慧课堂是以智慧空间为依托的线上线下混合式课堂。相对空间观认为,空间是连接人类社会行为关系的相对位置,是开放的、动态的,且具有主体间性的互动意义[19]。这意味着智慧课堂中的智慧空间不纯粹是先在的、物质的空间,而是教师教学行为和学生学习行为交互的空间关系,是以教师的有效教学和学生的有效学习为价值旨归。简言之,智慧空间是为教师和学生提供良好的教学环境和学习环境,促进教师教学行为和学生学习行为交互的空间关系,包括物理空间、虚拟空间和增强空间。

    其一,作为教学环境,智慧空间是以学生体验为核心,通过直接感知、数据存储与分析等提供教学支持服务,整合智能备课平台、智能云课堂平台、AR台、智能互动设备、VR系统、智能展示系统、实时分享系统和教学情境等,形成由物理空间、虚拟空间、增强空间等组成的多维自动化系统,具有较高的感知性、互联性和智能化。其二,作为学习环境,智慧空间是把预想的学习理念变为现实的实践载体。智慧空间中的智慧课程(全景课堂、小型实验、云端微课堂、虚拟课堂、创客课程)、学习空间(空间数据、空间信息、知识库)和数字媒体(数字网络、多媒体设备、交互式白板)把教学过程中“人”的要素、“物”的要素和“知识”的要素进行最佳组合与相互作用,实现学生学习效果的最优化。其三,作为教学行为与学习行为交互的智慧空间,依托SMART硬件系统、应用软件系统(如Notebook软件)和资源平台(如Notebook Toolkit模板、Notebook交互工具)整合构建的课堂交互教学系统,以及智能互动设备交流展示墙等为人人和人机互动提供技术支撑和设备支持。因此,职业教育依托物理空间、虚拟空间和增强空间,可以助推传统教学、网络教学和实训教学的有机统整,现实时空、虚拟时空与增强时空的和谐互动,教师“能教”向学生“能学”的现实转变。

    当然,智慧空间不是要求智慧课堂按照行为主义心理学所强调的“程序教学=智慧教学”,而是依托物联网、云计算、大数据、泛在网络、数据挖掘、虚拟现实、增强现实等先进技术和先进云端设备,涵盖“课前+课中+课后”的教学环节,涉及教师的“教”与学生的“学”,形成教师行为的闭环供应链和学生行为的闭环需求链联动交互的教学循环(如图2所示)。程序教学注重“课前+课中+课后”的教学环节,着重解决教师在智慧课堂教学中怎么做的问题,一定程度忽略了学生作为“学”的主体身份。事实上,职业教育智慧课堂既要发挥教师引导、启发、监控等主导作用,也要充分体现学生自主学习和创造性学习等主体地位,还要依托智慧空间服务教师和学生的课前准备、教师和学生的课堂互动、教师的课后辅导和学生的课后练习等,真正实现人人、人机交互,提高教师教学效率,促进学生乐学,引导学生会学和学会。

    (三)“智慧监测”逻辑:智慧课堂的实践依据

    职业教育智慧课堂的智慧监测是以积极引导为取向,运用多元回归分析、分类聚类、关联规则挖掘、文本分析、图挖掘技术等方法,对教学过程进行监测,旨在提供即时的学情分析和学习预测。传统的职业教育教学领域的数据监测注重客观性和可再现性,主要基于学生的考试成绩、学习数据和教师的教学行为等,客观分析出隐藏于数据背后的对实现教育目标有意义的信息,以此作为重新组合教学元素的重要依据。如此,传统的职业教育教学领域的数据监测注重诊断性评价和终结性评价,忽略教师教学过程和学生学习过程的评价,缺乏学生对自身学习的预测和教师对学生学习的预测。因此,职业教育智慧课堂的智慧监测与传统的数据监测的不同在于,智慧监测的关键不仅仅在于分析过程数据所呈现出来的凭借肉眼看不到的结果,重要的是透过过程数据了解学生的学习实况,预测学生的学习需求,引导学生潜在学习能力的正向发挥。

    目前,职业教育智慧课堂主要运用教育评价云平台监测教学。采取国际互联网ALEKS指导评估系统、教学实时动态监测系统,结合IRT动态试题分析模型和过程数据分析技术等,呈现学生在每节课中的知识状态,并持续收集和分析从学生测试和学习过程中所得的统计数,自动检测学生的学习粗心度、时间投入度和学习偏好等。学生利用云平台,了解自己不同时段的听课状态,结合自身的学习体验,预测对职业认知、职业技能和职业文化的习得程度等;教师利用云平台中的学生行为和教师行为分析图,了解学生的学习行为趋势和教师的教学效果,为矫正学生课堂行为和教师教学行为提供依据。此外,教师基于学生的课堂交互行为、虚拟实训过程中的面部表情和项目作业等,全面了解学生的学习偏好、学习注意力和学习策略,预测学生的学习潜能和学习需求。由此,通过智慧监测,学生可以基于自身的学习预测,灵活选择适合的学习内容和学习方法;教师可以基于学生的学习需求和学习潜能,个性化辅导学生、精准定位教学内容、灵活调整教学方法。

    三、技术逻辑:职业教育智慧课堂建设的逻辑理性

    传统的技术哲学家们割裂技术的工具性与价值性,认为技术的工具性与价值性属于相互对立的关系。事实上,技术的工具性与价值性是和谐统一的关系,原因在于,技术是人的创造,是人性化的重要表现。从技术的人性化视角来看,没有工具性的技术就谈不上技术的价值性,没有价值性的技术更谈不上技术的工具性。归根结底,促进人的发展是技术的工具理性与价值理性的重要平衡点[20]。因此,智慧课堂既要充分发挥“学生发展”的价值理性,还要通过这一价值理性引领智慧课堂的工具理性导向学生发展。具体而言,智慧课堂是以新技术为支撑,依托适合人人、人机互动的增强空间环境,提供虚拟导师、作业反馈、实训平台等智能服务,实现智慧资源在信息链中生产、流动、共享、消费、分解,生成学生“学”的智慧和教师“教”的智慧的教学生态系统。学生“学”的智慧和教师“教”的智慧意指“转识成慧”,主要表现在学生和教师通过运用智慧课堂中各智能服务,学会发现、获取和选择职业知识,并基于职业认知、职业技能和职业文化的习得需要,生产职业知识(如图3所示)。

    (一)“强技术”逻辑:职业教育“技术人”培养的应然取向

    技术人是现代个人的必要特征[21],这就要求技术人在理解和反思技术原理的基础上,拥有评估技术、鉴别技术、使用技术和创新技术的能力。智慧课堂将传统的以教材为载体的线性知识转变为以网络为载体的非线性知识;将教师很难通过语言传授的技术原理转化为可通过图片、音频或视频等呈现的可视化知识。利用模拟技术,可以让学生对肉眼无法辨识的微观技术世界有了更直观的技术认知;利用VR或AR技术,可以让学生通过虚拟体验掌握相关的技术知识和技能。因此,职业教育智慧课堂“强”技术是职业教育技术人培养的应然取向。

    当然,“强”技术并不意味着智慧课堂可以攻克职业教育教学中的所有难题,而在于将智慧课堂视为对学习者增能的重要手段。学习者增能包括三个层面:首先,学习者的专业技术能力提高。学习者在虚拟教学环境中,可以近距离观察逼真的汽车内部结构;可以通过亲手拆卸复杂的零部件了解汽车构造和工作原理;可以通过学习单纯漫游式屏幕仿真教学课件、漫游互动式屏幕仿真教学课件、具有考试考核功能的屏幕仿真教学课件等,习得操作技能[22]。其次,学习者对新技术的敏感度增强。对新技术敏感是学习者增能的重要表现,原因在于,新技术强化了信息富有人群和信息贫乏人群之间的“数字鸿沟”[23]。对新技术敏感的学习者不仅可以利用新技术创新专业技术,还能利用专业技术生产并创新新技术。对新技术迟钝的学习者只能被动适应新技术,不能充分利用新技术增强专业技术习得的功能,遑论创新技术。最后,学习者的终身学习力增强。职业教育包括职前职业教育和职后职业教育。智慧课堂中的智能管理系统、智能设备和智慧资源,不仅为学生职前职业教育阶段的学习提供了便利,也培养了学生运用新技术的能力,该能力可以让学生在职后职业教育阶段进行数字化工作场学习,获得长远的生涯发展。总言之,“强”技术要求学生和教师充分利用智慧课堂,学会技术操作原理和技术操作流程,学会评估、鉴别、使用、创新专业技术,学会用新技术提升自身的终身学习力。

    (二)“融技术”逻辑:职业教育“职业人”培养的理性使然

    职业教育培养的职业人是具有自觉的决策参与和浓厚的求知欲望的技能型人才。智慧课堂中的学习管理系统,为学生创建学习空间的同时,也为师生交互和生生交互搭建了智慧平台;智慧课堂中的平板电脑、智能手机等,为学生智慧学习提供了重要的智慧设备;智慧课堂中的电子课本、教学实录、课件、微课等,为学生智慧学习提供了重要的智慧资源。此外,即时反馈系统(IRS)在智慧课堂中的应用,有利于学生随时读取学习数据,把握学习动态。因此,新时代的教育信息化处于融创阶段[24],职业教育智慧课堂“融”技术是理所应当。当然,“融”技术不是简单对智慧教室的温度自动调节,也不是学生刷卡取代教师点名,而是将移动互联网技术、云计算技术、物联网技术、大数据技术、虚拟仿真技术等新技术与职业教育教学深度融合,真正提高学生在教学过程中的参与度、增强学生的求知欲。

    一方面,智慧课堂是对学生赋权的重要手段。亚当(Adams,R)定义赋权是让个人或团体参与决策,运用自有能量来应对个人或团体困境,从而改善其生活处境[25]。职业教育智慧课堂是对学生真正意义上的赋权,主要表现在两个方面:一是学生拥有属于自己的话语权。智慧课堂打破了职业院校教师“中心化”结构,改变了师生之间的对话结构。学生有权与班上同学、教师一起探讨教学内容的确定和教学方法的选择,也有权在线提出教师课堂教学的不足和改进意见等。二是学生获得学习过程的掌控权。智慧课堂与职业教育教学的深度融合,意味着教师不再是知识的权威者和学生学习过程的主导者。教师要根据学生的在线答题情况和课堂表现情况等实时分析学生学情,依据学生先验知识和技能水平对学生进行个性化辅导;学生能够根据自己的学习兴趣和知识技能掌握情况,自主调整学习进度、选择学习内容、探寻学习方法。

    另一方面,智慧课堂有利于增强学习者的求知欲。金斯伯格认为促发学习动机的要素包括四个方面:发展包容、发展积极态度、提升意义和引发能力[26]。发展包容是指职业教育智慧课堂中的各专业的智慧资源包容全国任何一个角落。这就意味着即使是偏远地区的职业院校学生,也拥有与经济发达地区的职业院校学生同样的学习资源。在这样的发展包容的学习环境中,学习者自愿接受新知识,且主动学习。发展积极的学习态度,实则是学生对学习内容的积极选择,体现为:丰富的学习资源并未成为学生的学习负荷,反而丰富了学生的学习选择,学生可以基于职业教育智慧课堂中的即时反馈系统,分析自身的学习数据,了解自身的学习情况,积极选择学习内容。此外,提升意义和引发能力表现在:职业教育智慧课堂是利用图像、声音、视频等综合效果调动学习者视觉、听觉和触觉等多种感官,使学生产生学习的愉悦感,自觉学习专业知识和专业技能,领悟学习对增强职业认知和职业技能的重要意义,并在学习中形成职业认知和职业技能。

    当然,智慧课堂不是简单对职业教育贴上新技术标签,而是将新技术融入职业教育环境中。如何将新技术与职业教育教学深度融合,是职业教育智慧课堂“落实”的关键。“融”技术意味着职业教育对智慧课堂进行主动选择,并在应用的过程中积极改造,变“教学技术化”为“技术教学化”的实践取向[27]。这就意味着职业教育也不是被动接受智慧课堂,而是依据学习者的学习规律,对智慧课堂进行主动选择和改造。通常,学生上专业理论课的出勤率较低,但上专业实训课的出勤率较高,其原因在于,职业院校学生多为文化基础较差的学生,对专业理论知识的理解较为吃力,使得学生不愿学。而专业实训课注重专业技能训练,对于职业院校学生来说不仅实用而且易于操作,因此学生学习动机较高。针对职业院校学生的这一学习规律,教师采取灵活的教学方法。具体而言,对于专业理论课程,教师引导学生利用模拟技术,调动学生多种感官,直观了解专业原理;对于技能训练课程,教师引导学生利用虚拟仿真技术,对专业技能进行虚拟操作,既有利于学生乐学,又有利于学生善学。

    (三)“去技术”逻辑:职业教育立德树人的价值旨归

    职业教育培养的人不是技术的附庸,而是拥有技术文化自觉品质的专业人。智慧课堂在职业教育中的应用,一定程度为职业教育课堂教学提供了便利,但纯粹的技术工具理性可能会诱使教师和学生盲目适应智慧课堂,忽略了职业文化是职业教育的核心目的。因此,“去技术”是职业教育立德树人的价值旨归。职业教育智慧课堂“去”技术具有两层含义:

    一方面,职业教育智慧课堂“去”技术不是反技术,而是理性看待技术。既要看到技术的自然属性,还要看到技术的社会属性;既要看到技术的工具价值,还要看到技术的人文价值。马克思认为,技术绝不是某种可见的、具体的、简单的物,技术还展现了人的社会生产关系以及由他产生的文化表现[28]。因此,任何技术都不是孤立于社会之外的,它是社会这个大系统的一部分,社会的价值观、风俗习惯等都在技术设计、制造和应用过程中起着强有力的作用。从技术的社会属性来看,智慧课堂作为一门新技术,是物化的文化表现,其在职业教育教学中的应用是一种特殊的文化活动过程。智慧课堂的目的是由学生和教师赋予的,智慧课堂的设计和应用是学生和教师自我表达的一种形式,附和着学生和教师的行为规范、心理意识和价值观等。从技术的人文性来看,纯粹的技术理性可能会诱使学生和教师成为智慧课堂的器物,把对智慧课堂的评价看作是满足教师和学生暂时利益的要求,只看重智慧课堂在教学效率上的提高,忽视了智慧课堂在对学生学习和教师专业发展等效益上的促进,只关心智慧课堂“如何实施”,忽略智慧课堂“应该如何实施”。这样,学生和教师不自觉进入一种非自然和非本真状态,逐渐沦为技术的附庸。

    另一方面,职业教育智慧课堂“去”技术,实则是超越技术,坚守职业教育的目的。对于教育技术的思考不能只有技术没有人[29],考量技术教育中“人”的要素,就是要明确我国职业教育的目的是培养高素质的劳动者。所谓高素质的劳动者是能够自觉认清自我与他者关系的自觉能动发展的社会人。过去,职业教育关注学生的能动性,注重学生的职业技能培养,忽视学生的技术文化自觉的培养,使得学生在从事职业活动过程中,常常按照自己的主观意志做出行为决策,忽略了个人行为是自我与他者关系中的正当性判断,忽视了个人行为是与他人健康、安全密切相关,其结果是学生的职业生涯屡陷发展瓶颈。因此,职业教育培养的学生应该具有技术文化自觉的品格。技术文化自觉,意指学生对既定技术中的文化要有自知之明,熟悉设施条件、环境布局、视觉效果、设计风格等体现的技术器物文化;熟练技术教育与技术实践相关的技术创新制度、技术评价制度、技术管理制度和技术伦理规范等技术制度文化;理解并运用实践精神、创新精神、人文精神和道德伦理精神等技术观念文化。总言之,职业教育智慧课堂不仅呈现知识,更要流淌情感;不仅学习内容,更要产生共情;不仅预设知识的材料,更要创生品味的文化。只有这样,学生才能明白技术文化凝结着技术规范、使用方式和技术选择的价值,明白技术的应用离不开技术制度和观念意识的指导。

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    作者简介:曾欢:在读博士,研究方向为职业技术教育、教学论;朱德全:长江学者特聘教授,博士生导师,研究方向为职业技术教育、教学论、教育统计与测评研究。

    转载自:《中国电化教育》2019年第6期

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    2019年12月14日,一对情侣为拍照好看点燃钢丝棉还曾引发山火,烧秃了广东省河源市东源县缺牙山。1月2日晚,一名年轻男子站在一辆奔驰轿车的车顶,点燃了一团“冷焰火”一样的物质,“钢丝棉烟火”燃烧后飞溅的熔珠,不仅损坏了他人车辆,也损坏了该男子自己的奔驰轿车,导致轿车车身油漆、车窗玻璃被烫得全是密密麻麻的小坑。经过评估,车损上万余元。 市面上所买到的钢丝棉,材质是一种比较细的低碳钢,它的燃烧属于物理燃烧,由于燃点比较低,在遇到高温的情况下会形成液态,所以在使用的时候,很容易灼伤使用人的皮肤,或者引燃周边的可燃物。尤其在现在的干燥,特别大风天气,非常危险。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育相关VR仿真课程来介绍下低碳钢的相关知识。 低碳钢为碳含量低于0.25%的碳素钢,因其强度低、硬度低而软,故又称软钢。用于制造各种各样的产品,家用电器、车身零件、低碳钢丝和镀锡板是最常见的应用。 中碳钢是碳量0.25%~0.60%的碳素钢。有镇静钢、半镇静钢、沸腾钢等多种产品。除碳外还可含有少量锰(0.70%~1.20%)。按产品质量分为普通碳素结构钢和优质碳素结构钢。热加工及切削性能良好,焊接性能较差。强度、硬度比低碳钢高,而塑性和韧性低于低碳钢。可不经热处理,直接使用热轧材、冷拉材,亦可经热处理后使用。淬火、回火后的中碳钢具有良好的综合力学性能。能够达到的最高硬度约为HRC55(HB538),σb为600~1100MPa。所以在中等强度水平的各种用途中,中碳钢得到最广泛的应用,除作为建筑材料外,还大量用于制造各种机械零件。 高碳钢常称工具钢,含碳量从0.60%至1.70%,可以淬火和回火,焊接性能很差。常应用于轨道钢、预应力混凝土、钢丝绳、轮胎加固、刀、锯条、齿轮和链条。 作为低碳钢的钢丝棉主要是一种抛光材料,主要用于石材制品和木制品的研磨加工,钢丝棉借助机械的重量和转速的共同作用,摩擦而产生热量。从而使清洗或抛光药剂,与石材表层发生反应,同时借助摩擦产生的物理微流变作用,同时实现化学清洗抛光和物理的研磨、填补、修复作用。形成光滑、整洁的表面。也即: ①药剂借助摩擦生热,发生的化学清洗、抛光作用。 ②微流变物理反应,实现的研磨、填补、修复作用。 最后提醒广大网友们,一定要三思,具有一定危险性的自制创意摄影道具,不应该作为网红产品受人追捧。还是老老实实将钢丝棉作为打磨工具使用吧。 以上,就是100唯尔教育关于低碳钢的部分内容了。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

    看似简单做好却很难,烘培新手也能做,1分钟教你做裱花蛋糕

    裱花蛋糕一直深受市场和甜品师的喜爱,毕竟如此貌美的甜点,实在难以抗拒。很多人也想做,却怕做不好。 首先要根据蛋糕的外形:圆形、心形、弧形、方形、异性等构造方式的不同,以平面搭配立体性方式表现对象,因此蛋糕基本外形就显得尤为重要,抹胚子的方式更是多之更多,但直形和弧形为最常用方式; 写实的蛋糕造型设计,对某一个事物进行克隆转化,多出现在我们的细节构成上,人物、 动物 、花卉等,它要求裱花师对物象的把握要求较高,难度较高。因写实包含的艺术成分较高,也充分体现裱花师技艺水平。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育相关VR仿真课程来介绍下裱花蛋糕的具体做法。 一、奶油的选用 不能太软,也不能太硬,也就是软硬度适中才好。 二、吊线 尽量以细线为主,才能突出蛋糕的精致。而且要整齐、流畅、有立体感。 三、材料 1.低筋面粉65克 2.鸡蛋4个 3.可可粉10克 4.细砂糖(蛋黄)31克 5.细砂糖(蛋白)62克 6.淡奶油适量 7.牛奶50克 8.色拉油50克 四、具体操作步骤 1.蛋黄加面粉 将打泡粉倒入蛋黄中搅匀,加入水和色拉油还有面粉不断搅拌。 2.蛋清打发 将蛋清放入打蛋机中打发,分3次加入糖 3.奶黄糊切拌 打发后先取出一部分放入刚搅拌好的奶黄糊中切拌。 4.切拌蛋白糊 接着将搅拌完的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中切拌完成。 5.奶油打发 将甜奶油放入打蛋机中打发 6.糊倒入模具 将调制好的面糊放入模具中 7.放入烤箱 放入200℃的烤箱中烤20分钟 8.奶油加色素 分别加入3种色素搅拌 9.蛋糕涂奶油 将打发的奶油涂抹在蛋糕上 10.裱花,最终装盘 五、小贴士 1.动物奶油在打发的时候,注意要提前放于冰箱冷藏12个小时,之后再拿出来用电动打蛋器慢慢打发。如果夏天的话,最好将奶油坐到冰水里,这样有助于打发。 2.动物奶油每一百毫升基本上要加10克的糖,但是也可以根据个人的口味增加或者减少都没有太大的影响。 3.拌蛋黄糊时不要过度搅拌,以免面粉起筋。蛋白和蛋黄糊拌在一起是要用翻拌手法,不要画圈搅拌噢。 4.吃不完的密封冷藏保存,最好不要超过1天,建议尽快吃完噢。 以上,就是100唯尔教育关于裱花蛋糕的部分内容了。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

    吃虾不用剥壳,大人小孩都爱吃,新手容易做的硬菜快收藏

    "油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一舔即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育VR仿真课程来介绍下油爆大虾的具体做法。 一、原料介绍 1.葱段 2.酱油 3.白糖 4.料酒 5.醋 6.水 7.虾 8.色拉油 二、具体步骤 1.虾子过油 将虾剪去钳、须、脚,洗净沥干水。一定要洗干净,要不影响食欲。 炒锅下色拉油,油适量多放点,用于炸虾,旺火烧至220℃左右时,将虾入锅,用手勺不断推动,约炸30秒即用漏勺捞起,待油温回升到200℃左右时,再将虾倒入复炸10秒,使肉和壳脱并,用漏勺捞出。 2.取碗调制调味汁 盐、酒、白糖、酱油、米醋、水搅拌 3.葱段略煸 将锅内油倒出,放入葱段略煸,倒入虾,烹入绍酒,加酱油、白糖及少许水,颠动炒锅,烹入米醋,出锅装盘即成。 三、小贴士 1.油爆虾一般是用河虾。 2.去掉虾头是为了更方便的去虾线,因为拔掉虾头的同时可以把虾线顺带拔出来,也可以选择不去虾头,从虾尾处将虾线拔出;剪开虾背则是为了更好的入味; 3.虾过油时一定要油温够高后再倒入,这样才能使肉壳分离,同时又保持肉质的紧致鲜嫩。 4. 酱油不要太多,多了影响虾的颜色,不美观 5. 鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸(注意的地方,也就是关键的地方),烹以调汁,使虾壳爆裂突起。 (热涨冷缩的原理) 6.调制荔枝味比例:糖:醋:酒:酱油:盐=2:2:1:1:1/3 7.调制荔枝味,注意味精可加。 8. 炸过大虾的油盛出后冷却后倒掉,不要二次使用。 四、做法二 材料 鲜虾、洋葱、红椒、青椒、老姜、葱、生抽、盐、料酒。 制作 1、取一勺虾油。 2、放姜片爆香。 3、洋葱入锅子小火炒香。 4、放炸好的虾。 5、放葱段。 6、放少许生抽、料酒。 7、放少许盐。 8、大火拌炒入味。 9、放红椒青椒。 10、稍稍拌炒即可。 以上,就是100唯尔教育关于油爆大虾的部分内容了。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

    冷拼菜最早竟然在这个朝代?宴会必备,最简单的入门级花式冷拼学起来

    唐代时期的《烧尾宴》中的“五生盘”是最早的冷拼菜,《清异录》中记载“寒暖花酿驴蒸(耿烂), 水炼犊炙(尽火力),五生盘(羊豕牛熊鹿并细治)”,意思是说取羊、猪、牛、熊、鹿五种动物的新鲜嫩肉,切成细脍,调味拼搭出形状而成,是唐代宫廷食单五十八品中的一品。 冷拼基本分为,主体、附体、配件、食用件、装饰,其重点在于:颜色、刀功、造型、卫生,并且,冷拼要求冷暖色调要搭配协调,以达到让作品富有层次感和生命力。冷拼是一个中餐厨师的必备技能,冷拼不仅考验刀工和雕刻技法,更考验厨师的审美能力。 而花式冷拼是指利用各种加工好的冷菜原料,采用不同的刀法和拼摆技法,按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案,提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育VR仿真课程来介绍虾最简单的入门级花式冷拼—什锦拼盘的具体做法。 一、什锦拼盘 1.切丝心里美萝卜 将白萝卜、心里美萝卜、胡萝卜、南瓜修成大小不同等长的长方体,另将土豆煮熟塌成泥放在盘内堆成半球体。 盘中土豆泥分成八等份,再将修好的原料切片拼摆两层围成半球体。 2.先后切丝冬瓜、胡萝卜、白萝卜 3.再次切丝心里美萝卜、冬瓜、胡萝卜、白萝卜 4.最后将生姜切丝及虾仁摆在拼好的菜品中间。 5.注意事项: 定位要准确 原料要物尽其用 刀工要均匀 拼摆要细腻 色泽搭配要合理 二、这些快手冷拼菜学起来 1.捞汁鹌鹑蛋 食材:鹌鹑蛋12颗、西兰花适量(打底座用的)、麻辣鲜1g、红油1勺、葱油1勺、8g、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、鲜鸡汁半勺、盐、糖(提鲜)适量,香菜段适量。 做法: ①生鹌鹑蛋煮熟过冷水,拨皮,拌入以上调料密封保鲜膜腌制30分钟入味。 ②烧热水加入食用油10g,焯水西兰花,断生后过冷水控干水分摆盘成小碗状。 ③将鹌鹑蛋摆盘后淋入酱汁即可。 2.蝴蝶冷拼 卤鸭胗,用黄瓜、胡萝卜摆出蝴蝶的形状和色差感,在摆卤的鸭胗,用一只煮熟的红虾做蝴蝶的身体,简直栩栩如生。 以上,就是100唯尔教育关于什锦拼盘的部分内容。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

    抹灰工程如何施工?新人进工地前,一定要看的操作指南

    抹灰工程是装饰装修不可或缺的一项工作,也是建筑工程质量的重点检查项目。一般抹灰是指在建筑墙面(包括混凝土、砖砌体、加气混凝土砌块等墙体立面)涂抹石灰砂浆、水泥砂浆、水泥混合砂浆、聚合物水泥砂浆和麻刀石灰、纸筋石灰、石膏灰等;装饰抹灰是指在建筑墙面涂抹水刷石、斩假石、干粘石、假面砖等。 今天100唯尔教育小编就结合100唯尔教育VR仿真课程来介绍下抹灰工程的相关知识。 一、抹灰工程必备的材料及要求 1.水泥 抹灰用的水泥强度等级应不小于32.5MPa,水泥的凝结时间和安定性的的复验应合格。不同品种、不同强度等级的水泥不得混用。 2.石灰膏 抹灰用的石灰膏的熟化期不应小于15d;石灰膏应细腻洁白,不得含有未熟化颗粒,已冻结风化的石灰膏不得使用。 3.砂子 砂子宜选用中砂,砂子使用前应过筛(不大于5㎜的筛孔),不得含有杂质;特细砂不宜使用。 4.砂浆配合比 砂浆的配合比应符合设计要求,施工配合比符合抹灰施工的技术要求。其中,一般抹灰砂浆的稠度应符合下表要求。 5.彩色石粒 彩色石粒是由天然大理石破碎而成,具有多种颜色,多用作水磨石、水刷石、斩假石的骨料。 二、施工流程 基层处理→钉钢丝网→喷水润湿→吊垂线做灰饼→做护角→基层抹灰→面层抹灰 1.抹底层砂浆 底层砂浆的作用是使砂浆与基层能牢固地粘结,应有良好的保水性。 通常来说,在冲筋2个小时以后方可抹底灰,这个时间不可过早也不可过晚。在抹完之后,我们要全面检查底子灰是否平整,阴阳角是否方正,阴角交接处、墙与顶板交接处是否光滑平整,并用靠尺板检查墙面垂直与平整情况。另外抹灰面接槎应顺平,地面砂灰也应及时清理干净。 2.抹罩面灰 面层主要为了获得平整、光洁地表面效果。 等到底层抹灰有七分成的时候时,我们就可以抹罩面灰了。在这道工序中,最好是由两人同时操作,一人先薄薄刮一遍,另一人随即抹平,按先上后下的顺序进行,再赶光压实,然后用钢板抹子压一遍,最后用塑料抹子顺抹子纹压光即可。 三、可能导致抹灰空鼓、开裂10大原因 1.模版脱模采用油性脱模剂,混凝土表面过于光滑,附着力较差造成抹灰面空鼓开裂。 2.砌体组砌及构造方式不合理,砌体沉降导致抹灰面空鼓/开裂。 3.不同材料交界处未进行挂网处理,或挂网方式不合理,导致空裂。 4.多管线开槽面不封堵或封堵方式不合理,导致抹灰面空裂。 5.抹灰前混凝土、蒸压砌体未喷浆或喷浆附着力较差。 6.抹灰砂浆拌制随意,无有效保证砂浆强度。 7.砂浆添加砂浆王等添加剂,降低砂浆强度。 8.一次性抹灰厚度过厚(超过12mm)或分层抹灰工序的间隔时间不足(少于12小时),抹面上墙的砂浆滑移,抹灰层就极易出现呈水平走向的下垂裂缝,使得墙面抹灰层出现空鼓; 9.抹灰完成面未及时养护,无有效保水措施。 10.抹灰面后开槽安装管线,封堵方式不合理。 以上,就是100唯尔教育关于抹灰工程的部分内容了。 获取VR仿真课程 长按识别下方二维码,下载APP之后注册就可以购买平台VR仿真课程。 方法2、在电脑上下载100唯尔教育网桌面客户端后注册使用教学云平台资源。 因为虚拟现实仿真操作实训算力要求,建议使用独立显卡的PC端学习。

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