办学经验丨“产教融合、校企合作”助力，中国特色现代学徒制之路本土化特征下培育大国工匠
中国制造要实现美丽'蝶变',急需培养一批具有'工匠精神'的高技能人才.作为职业教育人才培养重要抓手之一的现代学徒制,教育部试点已近两年,效果如何?是否寻找到了现代学徒制的本土化之路?能否撑起我国迈向制造强国的人才需求?近几年， “现代学徒制”在国内职业教育界的“名头”越来越响。作为在中国产业历史上具备悠久传统、在国际上验证有效、在现代职业教育中特征鲜明的培养方式，“现代学徒制”把职业院校与产业企业更紧密地联系在一起，协同合作培育产业适用、企业急需的技术技能人才。中国的相关试点工作已经在全国范围铺展开来，其中校热企冷、制度缺失、区域差距大等问题也日益显现出来 。
十九大报告指出，完善职业教育和培训体系，深化产教融合、校企合作，优先发展教育事业是新时代的重要任务。海口旅职校作为同类学校的旗舰标杆，从德育立校到内涵强校，从本土化到国际化，肩负着推进海南旅游产业发展的使命，24载的光阴海口市旅游职业学校不断探索走出海口特色的职业教育发展道路，为我省深化国际旅游岛建设、全域旅游和我市建设国际化的滨江滨海花园城市培养大量高质量的技能型人才。
太原钢铁(集团)近日宣布，成功研发“笔尖钢”，百亿支圆珠笔有望安上“中国笔头”。人们在称赞之余不禁感慨：中国制造要实现美丽“蝶变”，急需培养一批具有“工匠精神”的高技能人才。作为职业教育人才培养重要抓手之一的现代学徒制，教育部试点已近一年半，效果如何?是否寻找到了现代学徒制的本土化之路?能否撑起我国迈向制造强国的人才需求?
在沈阳华晨宝马汽车有限公司全新职业教育实训场地，学生们正在学习。光明图片/视觉中国
学校企业合作现代学徒制有“路子”
产教融合的平台基础是学校和企业的融合发展，学校和企业的融合程度是产教融合落实的关键。海口旅职校依靠教育理念创新、体制机制创新、培养模式创新，突破瓶颈制约，打破了以往产教分离、产教拖节的教育模式，逐步形成了企业和学校共同培养的“现代学徒制”。
龙泉集团、海口希尔顿酒店、海口喜来登酒店、十八碗蒸菜馆……这些耳熟能详的知名品牌都是学校的合作企业。通过践行现代学徒制，学校为众多本土企业输送了一批又批的优质人才。
学校不再是闭门造车，学生也不是“两耳不闻窗外事”地蒙头读书，学校通过与企业深度合作，在专业设置、育人模式和课程安排上都完成了知识和技能的高度契合，实现了学校为企业“定制人才”，从根本上杜绝了学校传授的知识和企业要求不匹配的尴尬状况，真正做到让学生学有所长，学有所用，即达到了教育实用型人才的目的，也优化了资源匹配，为学生、家长、学校、社会节省了不必要的资源消耗。
今年刚毕业的杜正显是中餐烹饪与营养膳食专业的学生，目前任职于龙泉集团餐饮部。“试用期过后就可以转正了，我和家人都对现在的工作特别满意。”他高兴地对记者说。得益于学校“龙泉烹饪班”的开设，学校的专业设置、课程教材、教学方法都围绕企业的需求做文章，学生按照企业的用人标准学习，按照市场的需求上课，进入实习单位后，工作迅速上手。
海口旅职校与海口天佑大酒店实行“校企双主体”的现代学徒制教学模式。烹饪专业、酒店管理专业的学生们走进天佑大酒店，餐厅和后厨成了他们校外的第二课堂，企业的专业人才也是学生的专业导师。“师傅教导我，对待客户一定要热情、耐心。我每天要对上百个人微笑，在这个过程中，我练就了服务人员的必备能力。”薛以谋是海口旅职校1420班的学生，通过现代学徒制教学，他在海口天佑大酒店专业师傅的带领下，业务能力有了很大的提升，获得了学校颁发的“优秀实习生”称号。
海口旅职校开展现代学徒制以校企合作为基础，以学生的培养为核心，以课内课程和课外实操为纽带，以学校、企业的深度参与和教师、师傅的深入指导为支撑的人才培养模式。通过现代学徒制的开展，学校为企业定制人才，企业为学校培养人才，使学校、企业、学生形成一个密不可分的整体，以学生为主体和核心，学校和企业共同肩负培养职责，最终形成学校、学生、企业、社会多方共赢的良性循环。
产学研一条龙引领行业有“高度”
2011年，海口旅职校联合新媒体平台南海网、省烹饪协会和文化遗产研究会等单位共同成立了“海南省琼菜研究中心”，并联合出版了《海南滋味》一书。该书通过深入挖掘海南饮食文化，回顾海南饮食文化历史，梳理琼菜发展脉络，研究饮食发展规律，丰富提升了琼菜文化的内涵，解读海南饮食文化的走向，从而绘制出一张生动鲜活、令人回味的海南饮食文化地图。让人们不仅记住琼菜的形，更记住了琼菜的神；不仅了解海南的味道，更了解海南的文化；不仅认识琼菜本身，更能从世界饮食的大视野大格局下重新审视和认识琼菜，从而重新定义琼菜，它不仅是海南的，更是世界饮食文化散落在中国南海上最闪亮的一块瑰宝。
不仅如此，学校通过和行业、餐饮企业、市场、媒体等多方位多层面的努力和合作，通过高屋建瓴的战略眼光、脚踏实地的工作作风和创新创意的品牌塑造，最终打造成“产学研一条龙“的战略布局，以自身的实际行动切实引领行业的发展和进步。
如今，旅职校将琼菜传承融汇于教学实践中。通过校际交流、行业品鉴等举措不断更新琼菜的创新理念，在教学课堂中传授琼菜操作基础、理论基础，再依据企业的大平台，展现研发的菜品。从生产产品到学习研发，从课堂教学到餐厅呈现，琼菜的研究逐渐打开走向世界的大门，传播着海南文化的同时，也诉说着海南的故事、中国的故事。
为准确把握海南本土菜肴的特点、发展过程、原料特性、制作方法等，旅职校的老师们几年来通过一次次实践与学习，打磨琼菜的烹饪功夫，学校的师资团队在省内外、国内外的专业领域均获得不小的成就。学校谭蓉等烹饪专业5名骨干教师，先后荣获“琼菜大师”“琼菜名师”的称号。
高质量的职业教育，关乎国计民生。习近平总书记曾指出，要高度重视、加快发展职业教育，努力培养数以亿计的高素质劳动者和技术技能人才。尤其是在以旅游业作为发展龙头的海南省，作为“21世纪海上丝绸之路”的重要支撑点，随着“国际旅游岛”的建成，海口旅游职业学校跟随海南的发展也在不断进步，深化产教融合与校企合作，培养工匠精神和专业人才，旅职校的硕果之花一定会开遍原野，让更多的“大国工匠”为更高更强的“海南品牌”发光发热。
现代学徒制让职业教育少走弯路
“师傅教导我，对待客户一定要热情、耐心。我每天要对上百个人微笑，在这个过程中，我练就了销售人员的必备能力。几个月后我就被安排到汽车销售岗位学习。”张晓宇是北京市商业学校2015级汽车营销专业“现代学徒制班”的学生，她的职业理想就是做一名优秀的汽车销售员。她的师傅王谊是一家4S店的网络销售负责人，“我时常观察她，发现她学习认真，而且虚心、不懂就问，所以她进步很快。”王师傅期待张晓宇能早点毕业，为企业注入新鲜的血液。
北京市商业学校副校长邢连欣介绍，该校2015年起开设现代学徒制班，第一期有16个同学，与8个高端汽车品牌店的16名优秀师傅形成一对一的师徒关系。因为效果好，目前已有几个学生被企业“选中”。
现代学徒制是当前国际公认的职业院校教育教学的主导模式之一，在德国等制造业强国得到了普遍推广。在德国，500人以上的大企业参与学徒制的高达91%。在英国，现代学徒制已成为实施国家技能战略的重要途径，并提出要让学徒制成为培养技能技术人才的主流选择;2009年欧盟中等教育层次注册学徒370万人，另有570万学生参加了企业培训;澳大利亚、美国、加拿大等国家也都探索出了各具特色的现代学徒制，形成了较为完善的法律制度和经费保障体系。
2016年12月2日，教育部职业教育与成人教育司副司长王扬南在首批现代学徒制试点工作经验交流活动上表示，“之所以重视和推动现代学徒制，是因为它可以使职业教育少走弯路，具有很强的探索性和突破性，和企业发展有非常高的切合点，对技术技能人才培养至关重要。”
宁夏工商职业技术学院学生在校企合作实训中心进行LED路灯装配。新华社发
中国特色现代学徒制之路逐渐清晰
2015年，我国正式拉开现代学徒制试点的大幕。
教育部遴选确定了165家首批现代学徒制试点单位，其中试点地区17个，试点企业8家，试点院校127所，试点行业协会13个，共计1878家企业、370所院校、535个专业。2016年，教育部又组织专家对试点单位的任务书进行了审核，最终有163家通过审核备案，1家试点单位的任务书未通过审核，1家单位主动申请放弃试点。
北京电子科技职业学院在44个专业中选择了数控设备应用与维护、机电一体化技术等5个专业作为试点专业，分别对应了北京市高端装备制造、城市轨道交通等产业。
广州番禺职业技术学院与深圳百果园实业发展有限公司，共同成立现代学徒制特色学院——百果园学院，学生入学即可获得企业员工身份。通过校企联合培养，很多学生毕业后成为百果园门店店长，或者通过入股门店成为合伙人。
天津现代职业技术学院与天津海鸥表业集团有限公司积极探索现代学徒制人才培养，培养出近百名高素质、高技能的钟表人才，十余名毕业生还走上了海鸥集团技术管理岗位。
机械工业教育发展中心对接“中国制造2025”战略，搭建协同创新平台，促进工匠精神和技术技艺的代际传承，加快人才资源向人力资本和技能积累转化。各试点单位在现代学徒制的探索中“各显神通”。
教育部首批确定的试点牵头单位分为四种类型：地区、行业、企业、学校。目的在于，希望不同类型试点能够充分发挥牵头单位的优势，分别从政策、行规、运行、管理等方面为实施现代学徒制探索经验。运行一年多以来，中国特色现代学徒制之路逐渐清晰。
宁波市北仑职业高级中学机电专业学生在吉利汽车现代学徒制班轮岗实训。光明图片
“校热企冷”现象亟须改变
“现代学徒制归根到底是一个校企合作的问题，校企共赢是现代学徒制能够有效运转的基础保障。从职业的角度看，现代学徒制有利于发挥企业办学的主体作用，真正实现校企双主体育人。但是，大部分企业并没有发挥好育人主体的作用，或者发挥得不够。”教育部职成司高职发展处处长林宇坦率地说。
从工学结合改革，到订单联合培养，再到现在的现代学徒制，我国职业教育在校企合作方面的探索从未停歇，为产业转型升级提供了重要人才支撑。但是“校热企冷”的现象也一直存在。“在现代学徒制试点过程中，我们就发现试点企业在校企协同育人方面表现被动，人才成本分担机制缺失，参与专业课程体系建设、专业教学内容改革与教材开发的积极性不高。”林宇说。
163家获得备案的试点单位中，有102家试点合作企业没有经费投入，其余61家试点的合作企业承诺投入资金共13237.62万元，只占全部项目总资金的22.09%，企业积极性显然还不高。
当前我国还缺少一整套与现代学徒制相匹配的机制、规则、标准，而这正是教育部试点的目的所在。林宇认为，“传统学徒制只是师带徒，但被职业学校教育的发展冲垮了。近年来西方兴起的新型学徒制，一个特点就是传统学徒制与学校教育相结合。我们推行的现代学徒制是具有中国特色的现代学徒制，是符合当下我国国情特点、切实推进产教融合、拉近职业教育与劳动用工制度距离的现代学徒制。在各国职业教育法律法规不一样的情况下，关键在于以有效的手段解决当前的主要矛盾，而不是机械照抄国外的现行做法。”
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