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    营养配餐课程

    ¥99/月 40学时(1学时等于45分钟) 49234人学过
    课程简介:

    营养配餐是一种科学健康的饮食方式,它以科学的营养理论为指导,建议对主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入;配合丰富多样的食材,以达到平衡营养、保持健康的效果。本课程就是按人们身体的需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。

    1.消化吸收1.蛋白质过少的危害1.蛋白质在烹饪加工中的变化1.脂类与健康1.钙的任务导入1.钠的任务导入1.钾的任务导入1.铁的任务导入1.什么是膳食纤维1.硒的分布1.锌的缺乏症1.水质与健康1.维生素A的主要功能1.维生素D的生理功能1.维生素E的生理功能1.维生素K与健康的任务导入1.维生素B1的生理功能1.维生素B2与健康的任务导入2.蛋白质过多的危害2.脂肪在烹饪中的变化2.食用油脂分类2.骨质疏松的定义2.5克盐到底是多少2.膳食纤维生理功能2.硒的生理功能2.建立健康生活方式 预防锌缺乏2.水的生理功能2.维生素A缺乏基本体征2.缺乏维生素D的体征判断2.维生素B1缺乏症2.膳食营养素参考摄入量与能量3.主食与健康3.蛋白质的营养分类3.碳水化物在烹饪中的变化3.食用油的构成——三种脂肪酸的食物来源3.骨折常发部位3.部分食品或佐料中的钠盐含量3.硒与健康疾病的关系3.体内缺水的八大预警信号4.膳食纤维与健康4.蛋白质的组成单位 氨基酸4.维生素在烹饪中的变化—水溶性维生素4.脂肪的供能量4.骨量随年龄变化规律4.碳酸饮料害处5.蛋白质与健康5.蛋白质互补5.矿物质在烹饪中的变化5.设计满足脂肪酸平衡的人群一日用油量的油品选择5.缺钙的症状5.可乐的危害6.脂类与健康6.氮平衡6.胆固醇相关知识6.饮料也会带来疾病——“饮料综合症”7.钙与健康7.如何量化一日所需蛋白质7.满足300毫克胆固醇需要的一日食物选择7.如何选购优质的饮料8.钾与健康8.相当于50克的肉类或鱼虾类食品8.“无意生产出来的”反式脂肪9.钠与健康9.蛋白质营养不良的危害9.反式脂肪的来源10.胶原蛋白流失的危害10.含反式脂肪酸的配料名称有哪些11.铁与健康12.锌与健康13.硒与健康14.维生素A与健康15.维生素D与健康16.维生素E与健康17.维生素K与健康18.维生素B1与健康19.维生素B2与健康20.水与健康21.维生素C与健康1、消化吸收22.营养素在烹饪中的变化2、膳食营养素参考摄入量与能量3、主食与健康4、膳食纤维与健康5、蛋白质与健康6、脂类与健康7、钙与健康8、钾与健康9、钠与健康10、镁与健康11、铁与健康12、锌与健康13、硒与健康14、维生素A与健康15、维生素D与健康16、维生素E与健康17、维生素K与健康18、维生素B1与健康19、维生素B2与健康20、维生素C与健康21、水与健康22、营养素在烹饪中的变化1 消化系统蛋白质的营养分类一天的主食原料常用烹调方法对营养素的影响食用油脂分类各消化器官的名称成年人一日钙需要量为800mg部分食品或佐料中的钠盐含量常见含镁较丰富的食物及镁含量常见食物中钾含量铁的主要食物来源7个不同能量水平建议的食物摄入量含硒的食物富锌食物饮料的分类缺乏维生素A的基本体征食物中维生素D含量常见食物中的维生素E100克食物中的维生素K的含量常见食物维生素B1含量2 主食与健康一天优质蛋白需要食物满足300毫克胆固醇需要的一日食物选择各消化器官在人体分布的位置和在消化中的作用长骨畸形3 膳食纤维与健康不良的生活习惯对消化器官的健康的影响4 蛋白质与健康5 脂类与健康6 钙与健康7 钾与健康8 钠与健康9 镁与健康10 铁与健康11 锌与健康12 硒与健康13 维生素A与健康14 维生素D与健康15 维生素E与健康16 维生素K与健康17 维生素B1与健康18 维生素B2与健康19 维生素C与健康20 水与健康21 营养素在烹饪中的变化

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