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    酒水知识课程

    ¥99/月 40学时(1学时等于45分钟) 49376人学过
    课程简介:

    本课程以酒吧经营服务为主线,通过课程教学,学生应该具备良好的酒水饮料识别能力;能根据鸡尾酒配方熟练使用不同调酒方法调制各种鸡尾酒;向客人介绍不同产区的葡萄酒,引导客人进行葡萄酒的品尝;能够制作和介绍不同产区和不同类型的咖啡饮品;还能够对酒吧进行必要的卫生清洁和设备维护工作,熟悉酒吧的工作流程。

    项目一 认识酒吧任务一 酒吧介绍任务一 白兰地服务任务一 鸡尾酒调制红酒服务酒吧概述鸡尾酒调制环游世界双门卧式冰箱烈酒杯酒吧开刀B52项目二 酒水服务技能任务二 威士忌服务白葡萄酒服务酒吧设施设备介绍常见的鸡尾酒单金色螺丝钉任务二 酒吧设施设备双门物品柜老式洛杯(古典杯)T 型起塞器白兰地亚历山大任务三 金酒服务项目三 酒水调制技术香槟服务金汤力任务三 酒水器具酒杯储藏柜高杯量杯边车任务四 伏特加服务马天尼任务四 其他用具不锈钢水池柯林杯滤冰器大都会单元一 走进酒吧任务五 朗姆酒服务曼哈顿制冰机阔口香槟杯开瓶器海风单元二 调酒师之友-调酒器具大观任务六 特基拉服务长岛冰茶洗杯机郁金香型香槟杯酒吧匙黑色俄罗斯单元三 调酒师的骄傲-酒水奇缘(一)任务七 葡萄酒服务大都会搅拌机白兰地杯摇酒器环游世界单元三 调酒师的骄傲-酒水奇缘(二)任务八 啤酒服务海风啤酒供应系统水杯波士顿摇酒器金色螺丝钉单元三 调酒师的骄傲-酒水奇缘(三)任务九 开胃酒服务黑色俄罗斯扎啤机啤酒杯(pilsner)调酒杯金汤力单元四 待客之道任务十 甜食酒服务血腥玛丽咖啡机啤酒杯(beer mug)砧板蓝色冰冻玛格丽特单元五 专项对客服务技能任务十一 利口酒服务自由古巴果汁机鸡尾酒杯果刀六色彩虹酒单元六 酒单的设计和酒吧经营莫吉托软饮料供应系统玛格丽特杯调酒棒绿色草蜢特基拉日出苏打枪红葡萄酒杯鸡尾酒签莫及托冰冻蓝色玛格丽特奶昔机白葡萄酒酒杯挤柠檬器马天尼边车红酒恒温柜雪利酒杯吸管曼哈顿白兰地亚历山大活动酒吧台波特酒杯杯垫特基拉日出绿色蚱蜢Pos机特饮杯冰夹血腥玛丽中国蓝威士忌酸杯柠檬夹长岛冰茶B52 轰炸机利口酒杯冰铲中国蓝六色彩虹酒甜酒杯宾治盘自由古巴爱尔兰咖啡杯冰桶果冻杯酒嘴苏打杯酒杯上霜机水罐滤酒器

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