• 首页
  • 工种与考证
  • 全部课程
  • 文章资讯
  • 培训认证
  • VR浏览器下载
  • 分销联盟
  • 学习中心 APP下载
    扫码下载-100VRAPP
    扫码下载-技能培训APP
    扫码下载-互动科普APP
    建议意见 官方客服

    官方客服

    您可以与在线客服进行沟通或者拨打客服热线获得帮助

    电话:0592-2529323    0592-5551325

    邮箱:help@onesoft.com.cn

    在线咨询:

    当前位置:首页 > 餐饮专业 > 烹饪工艺与营养 > 烹饪原料学课程

    烹饪原料学课程

    ¥99/月 40学时(1学时等于45分钟) 77872人学过
    课程简介:

    《烹饪原料学》是高校烹饪专业的一门重要的专业基础课,是一门直观性较强,实践要求较高的课程。本课程主要学习烹饪原料的性质原理及在烹饪操作中理化变化的应用。学生经过对烹饪原料认识、选择、分析、鉴别等内容的学习,为下一步的实际操作打下理论基础,以便在烹饪活动中能正确地选择使用原料,烹制出高质量的菜点,从而达到烹调岗位职责所必备的各项职业能力。课程开发目标在于通过对该课程实验教学的初步探讨,以期增强教学效果,提高学生对烹饪原料知识的掌握及运用能力.

    上一个课程: 烹饪工艺美术

    下一个课程: 食品营养卫生