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序号 知识点 难易度 题目 分类 操作
641 酒店中餐服务 简单
 团体餐用餐的形式有合食 、分食两种。
练习题
642 酒店中餐服务 简单
餐巾折花卷法分为平行卷 和斜卷两种手法。
练习题
643 酒店中餐服务 简单
 斟酒时，瓶口不可搭在酒杯口上，以相距2cm为宜。
练习题
644 酒店中餐服务 简单
 上菜时，一定要报菜名，并作适当的介绍。
练习题
645 酒店中餐服务 简单
 分菜工具一般有分菜刀 、分菜叉 、分菜勺、长柄勺、公筷等。
练习题
646 酒水知识与服务 简单
90Sikes可以折算成51.43GL。
练习题
647 酒水知识与服务 简单
 鸡尾酒的调制方法主要有：调和法 、兑和法、摇和法、搅和法。
练习题
648 酒水知识与服务 简单
酒吧就是在舒适和创意的环境中，提供酒类及各种饮料服务的场所。
练习题
649 酒水知识与服务 简单
 咖啡的品鉴标准主要有香气 、酸度、苦度、甜度等。
练习题
650 酒水知识与服务 简单
 酒液中除乙醇（食用酒精）外，还有一些有害物质，能使人双目失明的是甲醇。
练习题
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