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621 酒店中餐服务 简单
 斟茶一律从客人的右边，按顺时针方向逐位进行。
练习题
622 酒店中餐服务 简单
 按放置用具与折叠方法，餐巾花可分为杯 花、盘花和环花。
练习题
623 酒店中餐服务 简单
  啤酒素有液体面包的美称。为国际上产量最大的饮料酒。
练习题
624 酒店中餐服务 简单
 摆放餐具，通常应从主 位开始，按顺时针方向进行。
练习题
625 酒店中餐服务 简单
 托盘的方法有：轻托 也称为胸前托、重托也称为肩上托。
练习题
626 酒店中餐服务 简单
签单结账时餐厅一般不开发票，而是在客人离店由前台收银结算清核客人住店期间所有账目，一次性开具发票。
练习题
627 酒店中餐服务 简单
 中餐宴会台型通常按中餐宴会台设计图的要求布置。
练习题
628 酒店中餐服务 简单
  注意干净的烟灰缸倒扣或正放在脏的烟灰缸上时的平稳性，避免右手拿起来放进托盘的过程中烟灰缸滑落。
练习题
629 酒店中餐服务 简单
 玻璃杯在搬运过程中不可摞杯子运送。
练习题
630 酒店中餐服务 简单
 根据菜单价格形式菜单可以分为单点菜单 、套菜菜单、混合式菜单。
练习题
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