题库管理

更换课程
批量上传题目 新增题目 课程名称：茶事服务知识点:
编辑知识点 导出题目
查找：
  • 题型：
  • 难易度：
  • 考练分类：
搜索
序号 知识点 难易度 题目 分类 操作
51 酒店西餐服务 简单
  预订员要求客人预付订金。一般为总价的（）。
A20%-30%
B30%-40%
C10%-20%
D20%-40%
练习题
52 酒店西餐服务 简单
 餐前鸡尾酒服务在宴会前（）准备。
A30分钟
B1小时
C2小时
D3小时
练习题
53 酒店西餐服务 简单
 客人只能在固定的时间内参加酒会喝酒水，时间一到将不再供应酒水的酒会计费方式为（）。
A定时消费酒会
B计量消费酒会
C定额消费酒会
D现付消费酒会
练习题
54 酒店西餐服务 简单
 酒会按举行时间的不同可分为两种类别（）。
A鸡尾酒会和冷餐酒会
B婚礼酒会和庆典酒会
C正餐之前的酒会和正餐之后的酒会
D定时消费酒会和定额消费酒会
练习题
55 酒店西餐服务 简单
 汤盘不能用来盛装（）。
A汤汁、卤汁、芡汁较多的菜肴
B烩菜
C扒菜
D各类汤菜
练习题
56 酒店西餐服务 简单
西餐服务方式中的（）服务也被称为家庭式服务。
A英式
B法式
C美式
D俄式
练习题
57 酒店西餐服务 简单
以下上菜顺序正确的是（）。
A头盘、汤类、色拉、主菜、甜品
B头盘、汤类、色拉、甜品、主菜
C汤类、头盘、色拉、主菜、甜品
D头盘、汤类、主菜、色拉、甜品
练习题
58 酒店西餐服务 简单
 （）是墨西哥特有的烈性酒，它是以热带作物龙舌兰的植物为原料酿制而成的。
A特基拉酒
B朗姆酒
C伏特加酒
D金酒
练习题
59 酒店西餐服务 简单
 最能让顾客全面的了解企业菜品、价格及就餐环境的预订方式是（）。
A电话预订
B当面预订
C网上预订
D其他
练习题
60 酒店西餐服务 简单
 餐前卫生工作主要包括餐饮环境卫生、设备设施卫生、服务用品卫生及服务员的（）等。
A个人卫生
B心理准备
C精神风貌
D精神状态
练习题
跳转到 首 页 上一页 1 ... 4 5 6 7 8 ...73 下一页 末页