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序号 知识点 难易度 题目 分类 操作
541 酒水知识与服务 简单
 单手摇壶的操作要领是尽量使手臂用力、摇动的力量要小 。
 正确  错误  
练习题
542 酒水知识与服务 简单
 当客人杯中的啤酒占杯体的三分之二时，服务员应该上前为客人添加啤酒。
 正确  错误  
练习题
543 酒水知识与服务 简单
 进行咖啡服务时，应先客人、后主人，先女士、后男士的次序按顺时针方向依次进行服务。
 正确  错误  
练习题
544 酒水知识与服务 简单
 冰槽是用于盛放碎冰和冰块的容器。
 正确  错误  
练习题
545 酒水知识与服务 简单
 洗杯机的温度应控制在零上4-6摄氏度左右。
 正确  错误  
练习题
546 茶艺与茶文化 简单
碧螺春是我国名茶，产于江苏吴县洞庭东、西山，故又称洞庭碧螺春。
练习题
547 茶艺与茶文化 简单
卷曲形名优绿茶有代表性的如碧螺春、都匀毛尖等。
练习题
548 茶艺与茶文化 简单
针形名优绿茶有代表性的如南京雨花茶、安化松针等。
练习题
549 茶艺与茶文化 简单
潮汕功夫茶堪称中国茶道的“活化石”。
练习题
550 茶艺与茶文化 简单
“刮顶淋眉”的作用：进一步加温，充分逼出茶香。
练习题
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