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序号 知识点 难易度 题目 分类 操作
471 酒店中餐服务 简单
 客人点菜后，必须将客人点菜内容复诵一遍，请客人确认。
 正确  错误  
练习题
472 酒店中餐服务 简单
 向客人呈递酒水单时或菜单时，应先男士后女士，按顺时针方向派发。
 正确  错误  
练习题
473 酒店中餐服务 简单
 斟啤酒时，为防止泡沫溢出，可将啤酒瓶放在杯口上慢慢斟倒。
 正确  错误  
练习题
474 酒店中餐服务 简单
 筷子的1/2应摆放在筷架上。
 正确  错误  
练习题
475 酒店中餐服务 简单
 上了虾蟹等需用手抓或剥食的菜肴后，应上洗手盅，如客人误当茶水喝了，最好给客人指出来。
 正确  错误  
练习题
476 酒水知识与服务 简单
调酒师职业守则中要求调酒师要做到：忠于职守、礼貌待人。
 正确  错误  
练习题
477 酒水知识与服务 简单
 凡是酒精含量在5%一75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。
 正确  错误  
练习题
478 酒水知识与服务 简单
 饮料按其物理形态可分为：固态饮料和液态饮料。
 正确  错误  
练习题
479 酒水知识与服务 简单
 酒的主要成分是乙醇和甲醇。
 正确  错误  
练习题
480 酒水知识与服务 简单
 白兰地的颜色来源是人工增色。
 正确  错误  
练习题
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