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411 酒店西餐服务 简单
 菜肴摆放原则是讲究造型、颜色搭配、方便食用。
 正确  错误  
练习题
412 酒店西餐服务 简单
  西餐宴会斟酒的顺序一般为男主宾、男主人、女主宾、女主人、女宾、男宾。
 正确  错误  
练习题
413 酒店西餐服务 简单
 客前烹制是一种渲染气氛、体现水准、促进销售的服务方式。
 正确  错误  
练习题
414 酒店西餐服务 简单
 法式服务广为一般西餐厅、咖啡厅所采用。
 正确  错误  
练习题
415 酒店西餐服务 简单
 迎宾员引位时应在客人右前方2米处行走，步行速度要适中。
 正确  错误  
练习题
416 酒店西餐服务 简单
 红葡萄酒斟酒杯的1/2杯满；白葡萄酒斟酒杯的2/3杯满。
 正确  错误  
练习题
417 酒店西餐服务 简单
 支票结帐，要请客人出示身份证、联系电话和家庭住址。
 正确  错误  
练习题
418 酒店西餐服务 简单
 客房送餐的英文名称为:Room Service。
 正确  错误  
练习题
419 酒店西餐服务 简单
 自助餐台设计要有层次感，食品摆放有立体感，色彩搭配要合理，可用聚光灯照射菜肴起保温和增色作用。
 正确  错误  
练习题
420 酒店西餐服务 简单
 若客人未来电要求送餐，早餐30分钟后，正餐为60分钟后打电话征询客人收餐。
 正确  错误  
练习题
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