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31 茶艺与茶文化 简单
制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（）。
A幼嫩芽叶
B单芽
C老叶
D已成熟的对口芽叶
练习题
32 茶艺与茶文化 简单
茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。
A茶汤发红，叶底暗褐
B茶汤红亮，叶底暗褐
C茶汤发暗，叶底暗褐
D茶汤发黄，叶底暗褐
练习题
33 茶艺与茶文化 简单
“何须魏帝一丸药”的下联是（）。
A龙涎烹茗笋丛生
B绿茶盏内味如春
C且尽卢仝七碗茶
D半局残棋劫后谈
练习题
34 茶艺与茶文化 简单
“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”这句诗句的作者是谁？（）。
A释皎然
B白居易
C卢仝
D元稹
练习题
35 茶艺与茶文化 简单
我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（）的饮茶习俗。
A维族
B藏族
C蒙族
D回族
练习题
36 茶艺与茶文化 简单
我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（）。
A四川省
B福建省
C广东省
D云南省
练习题
37 茶艺与茶文化 简单
“安吉白茶”属于哪一类茶？（）。
A青茶
B绿茶
C红茶
D白茶
练习题
38 茶艺与茶文化 简单
陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）。
A泉水
B井水
C江水
D河水
练习题
39 酒店西餐服务 简单
 以下说法不正确的是（）。
A客人将刀叉成“八”字形搭放在盘边，表示用餐完毕，暗示服务员可以撤盘。
B入口的肉骨或鱼刺要先用叉接住后轻轻放入盘中,不可直接吐入到盘中。
C喝汤时，勺口朝外舀，再送入口中，不能发出声响。
D面包用手掰成大小合适的小块送入口中。
练习题
40 酒店西餐服务 简单
 酒杯造型平底、宽口、直身。主要用于盛装加冰块的威士忌酒或特殊鸡尾酒使用的不是（）。
A老式酒杯
B传统酒杯
C鸡尾酒杯
D古典酒杯
练习题
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