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291 酒水知识与服务 简单
 调酒师应掌握的专业技能有（）。
A调酒技能
B装饰物的制作
C设备的使用维护
D餐酒具清洗
E与宾客沟通的技能
  
练习题
292 酒水知识与服务 简单
 （）不是平底高杯。
A霍克杯
B科林杯
C硬饮杯
D拉普杯
练习题
293 酒水知识与服务 简单
 以下哪个不属于红葡萄品种（）。
A赤霞珠
B黑比诺
C灰比诺
D霞多丽
练习题
294 酒水知识与服务 简单
 下列（）不能在波尔多地区酿制葡萄酒时与Cabernet Sauvignon葡萄搭配酿制。
AGamay
BPinot nior
CCabernet Franc
DMelot
练习题
295 酒水知识与服务 简单
 （）是酒吧的清洁用具。
A拖布
B脏杯清洁台
C推尘器
D吸尘器
练习题
296 酒水知识与服务 简单
 下列属于世界主要咖啡产地的有（）。
A巴西
B哥伦比亚
C牙买加
D危地马拉
E夏威夷
  
练习题
297 酒水知识与服务 简单
 如同时品尝多种葡萄酒，则要讲究品尝顺序，下列对品评顺序描述不正确的有（）。
A先品尝果香型葡萄酒再品尝复杂型葡萄酒
B先品尝轻型葡萄酒再品尝重型葡萄酒
C先品尝陈年葡萄酒再品尝新鲜葡萄酒
D先品尝甜型葡萄酒再品尝干型葡萄酒
E先品尝白葡萄酒再品尝红葡萄酒
  
练习题
298 酒水知识与服务 简单
 下列酒水中，通常可用作餐后酒的有（）。
A味美思
B白兰地
C利口酒
D伏特加
E茴香酒
  
练习题
299 酒水知识与服务 简单
 下列酒单中，一般在餐饮经营场所使用的有（）。
A大堂酒吧酒单
B鸡尾酒酒单或主酒吧酒单
C中餐厅酒单
D西餐厅酒单
E客房小酒吧酒单
  
练习题
300 酒水知识与服务 简单
 作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜不应放置在（）。
A装饰物配料盒的上面
B废物箱下面
C后吧
D前吧
练习题
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