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261 酒店中餐服务 简单
 摆台前应对玻璃杯检查，不得有（）。
A污渍
B水渍
C破损
D裂痕
练习题
262 酒店中餐服务 简单
 迎宾员在带领客人进入餐厅时应做到（）。
A询问客人选择吸烟区还是非吸烟区
B询问客人姓名
C直接给客人安排座位，无需征询客人意见
D把客人的情况介绍给当区的服务员
练习题
263 酒店中餐服务 简单
 餐巾花白鹤是用（）折叠手法完成的。
A折叠
B推折
C捏
D翻拉
练习题
264 酒店中餐服务 简单
 中餐常见酒水主要有（）。
A 白酒
B啤酒
C葡萄酒
D白兰地
练习题
265 酒店中餐服务 简单
 在摆台中，以下（）可以徒手操作。
A插花
B台号
C口汤碗
D饮料杯
练习题
266 酒店中餐服务 简单
 中餐宴会的上菜遵循（）的原则。
A先冷后热
B先咸后甜
C先荤后素
D先淡后浓
练习题
267 酒店中餐服务 简单
 餐厅常见的结账方式有（）。
A现金结账
B储蓄卡结账
C信用卡结账
D签单结账
练习题
268 酒店中餐服务 简单
 在进行工作台布置时，所需要准备的酒类用具包括（）。
A红酒杯
B白酒杯
C冰桶
D冰夹
练习题
269 酒店中餐服务 简单
 餐厅要求服务员能根据（）欢送客人。
A安全原则
B客人需求
C礼仪要求
D友好待客之道
练习题
270 酒店中餐服务 简单
擦洗后的餐具应达到的标准是（）。
A污渍
B裂痕
C指印
D绒毛
练习题
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