题库管理

更换课程
批量上传题目 新增题目 课程名称：茶事服务知识点:
编辑知识点 导出题目
查找：
  • 题型：
  • 难易度：
  • 考练分类：
搜索
序号 知识点 难易度 题目 分类 操作
241 酒店西餐服务 简单
西餐服务中，撤盘时机有（）等。
A客人将刀叉呈“八”字型搭放在餐盘的两边
B客人将刀叉平行搭放在餐盘上
C西餐宴会要求等所有宾客都吃完一道菜后才一起撤盘
D每上一道菜之前，应先将用空的前一道菜
E每当一位宾客吃完一道菜后及时撤盘
  
练习题
242 酒店西餐服务 简单
  以下关于西餐宴会的描述正确的是（）。
A餐桌的主次为左高右低
B西餐宴会餐桌的主次为右高左低
C多桌宴会以客人职位高低定桌号
D主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧
E主人译员坐在主宾左侧，主宾译员坐在主人左侧
  
练习题
243 酒店西餐服务 简单
 西餐宴会预订的方式主要包括（）。
A面谈
B电话预订
C信函
D登门拜访
练习题
244 酒店西餐服务 简单
 鸡尾酒是由（）共同组成。
A基酒
B辅料
C配料
D装饰物
练习题
245 酒店西餐服务 简单
  下列属于美式服务特点的有（）。
A家庭味浓
B用餐节奏缓慢
C人工成本低
D服务快捷简单
E餐厅陈设大方简单，投资较少
  
练习题
246 酒店西餐服务 简单
 根据工作的繁难程度，餐饮卫生可分为（）。
A日常卫生
B计划外卫生
C计划卫生
D非常规卫生
练习题
247 酒店西餐服务 简单
 由于不设座位，酒会具有较强的流动性，宾客之间可（）。
A自由组合
B任意进出
C随意交谈
D不讲礼仪
练习题
248 酒店中餐服务 简单
托盘时候的“三平”指的是（）。
A托盘平
B手掌平
C双肩平
D眼睛平
练习题
249 酒店中餐服务 简单
 当客人出示本店的“房卡”和房间钥匙要求签单时，服务员应请客人在帐单上填写（）。
A正楷签名
B协议单位
C身份证号码
D房间号
练习题
250 酒店中餐服务 简单
 在中餐宴会座次安排中，主人位左侧通常安排的客人是（）。
A第二主宾
B第三主宾
C第四主宾
D第一主宾
练习题
跳转到 首 页 上一页 1 ... 23 24 25 26 27 ...73 下一页 末页