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221 酒店西餐服务 简单
色拉是西餐中重要的菜肴之一，可分为（）几大类。
A蔬菜
B水果
C肉类
D甜点
练习题
222 酒店西餐服务 简单
以下哪些说法是正确的（）。
A水杯适用于盛装各类饮料、酒水等
B郁金香形香槟酒杯能使香槟酒特有的气泡更好地显示出来
C鸡尾酒杯有多种造型，常见的有V形鸡尾酒杯和细颈鸡尾酒杯，大小也很不一样
D白葡萄酒杯的杯身和容量比红葡萄酒杯略小些
练习题
223 酒店西餐服务 简单
属于网络预订系统后台模块的是（）。
A餐品管理
B订单管理
C会员管理
D预订时间更改
练习题
224 酒店西餐服务 简单
餐厅服务员个人卫生应做到“几勤”，分别是（）。
A勤洗手指甲
B勤洗澡理发
C勤洗衣
D勤换衣
练习题
225 酒店西餐服务 简单
客房送餐中能送的菜品有（）。
A三明治和汉堡
B汤汁和石锅
C美式早餐套餐
D甜品
练习题
226 酒店西餐服务 简单
 西餐早餐中，蛋类的做法一般有（）。
A煎蛋
B炸蛋
C煮蛋
D蛋卷
练习题
227 酒店西餐服务 简单
下列属于酒会特点的几项是（）。
A自选菜肴
B不排席次
C必须准时
D不限衣着
练习题
228 酒店西餐服务 简单
酒会上，用餐者一般均须站立，没有固定的席位和座次，但也会设置少许座位，以供（）稍作休息之用。
A女士
B年长者及疲惫者
C领导
D服务员
练习题
229 酒店西餐服务 简单
 以下说法正确的有（）。
A当众剔牙，应将一只手放在嘴前，遮盖住你从嘴里剔出的食物。
B用餐时如果不小心打了饱嗝，应立即对周围的人说声“对不起”或“抱歉”等，以求大家的谅解。
C大块肉食可以用刀叉扎着食用。
D取用调味品时，不可站起身，但可让别人传递。
练习题
230 酒店西餐服务 简单
 下午茶的餐食以（）为主。
A牛奶
B绿茶
C咖啡
D小西点
练习题
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