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191 酒水知识与服务 简单
 在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（）的酒精饮料都可以称为酒。
A0.5%-75.5%
B95%以上
C85.5%以上
D5.5%-95.5%
练习题
192 酒水知识与服务 简单
制作清酒的主要原料是（）。
A精白大米
B大麦
C小麦
D甘蔗
练习题
193 酒水知识与服务 简单
 红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。
A发酵时间的长短
B红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只使用白葡萄
C是否采用在酒液中浸皮发酵
D使用的葡萄的颜色不同
练习题
194 酒水知识与服务 简单
 原产于勃艮地，目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是（）葡萄。
AChenin Blanc
BChardonnay
CRiesling
DSauvibnon Blanc
练习题
195 酒水知识与服务 简单
 （）是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。
A味美思
B茴香酒
C伏特加
D白酒
练习题
196 酒水知识与服务 简单
 按照国际惯例，一瓶750毫升的威士忌实际可售卖的份数为（）。
A15
B4
C24
D8
练习题
197 酒水知识与服务 简单
 为酒会准备的酒杯数量要充足，一般根据酒会人数，按（）的比例准备，确保每人有合适数量的酒杯。
A6:1
B1:7
C1:5
D1:3
练习题
198 酒水知识与服务 简单
 作为一个设备设施比较完善的酒吧，干品储藏柜应该放在（）。
A啤酒配出器上面
B啤酒配出器下面
C后吧
D前吧
练习题
199 酒水知识与服务 简单
调制糖浆时，砂糖与水的标准配比是（）。
A9:1
B3:1
C1：12
D1:8
练习题
200 酒水知识与服务 简单
 当鸡尾酒中含有水果块或固体物质时，必须采用（）。
A冲和法
B中和法
C搅和法
D压缩法
练习题
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