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序号 知识点 难易度 题目 分类 操作
101 酒店中餐服务 简单
（）一般用于托运较重的物品。
A大方形托
B大圆形托盘
C中圆形托盘
D小方形托盘
练习题
102 酒店中餐服务 简单
 为客人结帐时，服务员应（）。
A唱收唱付
B以目示意
C微笑不语
D索要服务费
练习题
103 酒店中餐服务 简单
 进行工作台物品摆放时，应注意（）。
A摆放整齐，方便拿取
B尽量多放些餐具，以备使用
C多摆放酒水，以供客人饮用
D有序摆放，方便客人拿取
练习题
104 酒店中餐服务 简单
 当客人酒杯中的酒水少于（）时，就应及时续添酒水。
A1/2
B1/3
C1/4
D1/5
练习题
105 酒店中餐服务 简单
 擦洗餐具时最好擦洗的是餐具的（）。
A边缘
B把柄
C杯柄
D背面
练习题
106 酒店中餐服务 简单
 零点餐厅点菜后（），应检查宾客的菜是否上齐。
A10min
B15min
C20min
D30min
练习题
107 酒店中餐服务 简单
 在迎宾服务的过程中，若客人选择零点餐，则服务员需带上餐牌，一般按（）本/桌准备。
A1-2
B2-3
C3-4
D5
练习题
108 酒店中餐服务 简单
 杯花折叠完成入杯时应插入水杯的（）处为宜。
A1/2
B1/3
C1/4
D1/5
练习题
109 酒店中餐服务 简单
 斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（）的酒液，待泡沫退去后，再续斟至八成为宜。
A1/2
B1/3
C1/4
D1/5
练习题
110 酒店中餐服务 简单
 当菜上齐后，要向客人说（）。
A是否还要点酒水饮料
B是否现在可以买单
C菜已经上齐，是否还需加菜
D是否还需来点水果
练习题
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